רוטב שימושי מונוגליצריד מזוקק DMG נוזל CAS מס. 26545-74-4

מונוגליצריד מזוקק (DMG) בצורה נוזלית הוא תוסף מזון רב תכליתי בשימוש נפוץ בתעשייה הקולינרית, כולל בתכשירי רוטב.

נוזל DMG יכול לשפר את המרקם והיציבות של רטבים על בסיס שמן וקרם, תוך שמירה על מעורבות טובה של רכיבי השמן והחומץ.
 

1. חבישות: נוזל DMG יכול לשפר את המרקם והיציבות של רטבים על בסיס שמן וקרם, תוך שמירה על מעורבות טובה של רכיבי שמן וחומץ.

2. רטבי שמנת: ברטבים קרמיים כמו אלפרדו או בשמל, נוזל DMG יכול לשפר את המרקם, למנוע התקרעות ולשמור על עקביות חלקה.
3. רטבים מתחלבים: נוזל DMG הוא בעל ערך עבור רטבים הדורשים אמולסיפיקציה, כגון ויניגרט ורטבים מסוימים לטבילה.
4. תבלינים: מיונז, קטשופ ותבלינים אחרים יכולים להפיק תועלת מתכונות היציבות והמרקם של נוזל DMG.

20 ק"ג/תוף