שוק המתחלבים מתרחב בהדרגה

שוק תחליפי המזון גדל בהתאם לקידום תעשיית המזון המעובד. העלייה בביקושים מענפים כמו #bakery, #confectionery, #conveniencefoods, #dairy #meatproducts מניעה את שוק #foodemulsifiers. שוק מתחלבי המזון נחשב לאחד המגזרים הצומחים ביותר בשוק #foodadditives בשל המגמה הגוברת להפחתת תכולת השומן במוצרי מזון.

שוק המתחלבים מונע בעיקר על ידי מונו ודיגליצרידים ונגזרים, סטיארויל לקטילאטים, אסטרים פוליגליצרול (PGE), ומתחלבים אחרים כגון פוליגליצרול פולי-ריצינולט (PGPR), ומתחלבים סינתטיים רבים אחרים, כמו גם מתחלבים טבעיים צפויים לצבור תאוצה בעתיד הקרוב.