קנה אנזים המיצלולאז בדרגת מזון לטיפול משופר בבצק

 

Hemicellulase הוא אנזים שמקורו באופן טבעי המעביר הימיצלולוזה ליחידות סוכר קטנות יותר, ומייעל את האיזון בין ספיגת מים ויצירת רשת גלוטן. כאשר מוסיפים אותו לתכשירי בצק, הוא משפר את יכולת ההארכה, חוזק הבצק ומבנה הפירורים, מה שמוביל למוצרים אפויים רכים יותר ובעלי נפח- גבוה יותר.

האנזים Hemicellulase בדרגת מזון-של Chemsino מיוצר תחת בקרת איכות קפדנית ועומד בתקני בטיחות מזון בינלאומיים. הוא פועל ביעילות במגוון רחב של תנאי אפייה, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור מאפיות תעשייתיות, מוצרי בצק קפואים ואפייה מלאכתית.

 

 

פריטים		מִפרָט		תוֹצָאָה
הוֹפָעָה		אבקה לבנה עד חומה בהירה, עם ריח אופייני של תכשיר אנזים, ללא זיהומים		אבקה צהובה בהירה
פעילות (u/g)		גדול או שווה ל-20000		24166
הפסד בייבוש (%)		פחות או שווה ל-14		6.28
ספירת הצלחות הכוללת (CFU/g)		פחות או שווה ל-50000		תואם
קוליפורמים (CFU/g)		פחות או שווה ל-30		תואם
E.coli (MPN/g)		פחות או שווה ל-3.0		תואם
סלמונלה (25 גרם)		שְׁלִילִי		שְׁלִילִי
עופרת (Pb , מ"ג/ק"ג)		פחות או שווה ל-5.0		תואם
ארסן (כמו As,mg/kg)		פחות או שווה ל-3.0		תואם
פעילות אנטי-מיקרוביאלית		שְׁלִילִי		שְׁלִילִי

 

 

משפר את הטיפול בבצק:משפר גמישות, יציבות ויכולת עיבוד.

מגביר את נפח הלחם:משפר את התסיסה ואת שימור הגזים עבור כיכרות קלות יותר.

משפר את מרקם הפירורים:מייצר מבנה פירורי רך, אחיד ועדין.

מפחית את דביקות הבצק:עוזר בעיבוד ועיצוב טובים יותר.

דרגת מזון ובטוח:עומד בתקנות הבינלאומיות של תוספי מזון.

תואם עם אנזימים אחרים:פועל בצורה סינרגטית עם קסילאנז, עמילאז וליפאז.

 

 

1. תעשיית האפייה

 

לחם ולחמניות:משפר את חוזק הבצק, נפחו ורכות הפירורים.

מאפים ועוגות:משפר אוורור, מרקם ושימור לחות.

בצק פיצה ולחם שטוח:מספק יכולת הרחבה טובה יותר ודביקות מופחתת לעיבוד קל יותר.

מוצרי בצק קפוא:שומר על גמישות ומבנה בזמן הקפאה והפשרה.

 

        

 

2. טחינת קמח וייצור Premix

 

משמש לסטנדרטיזציה של איכות הקמח על ידי שיפור יציבות הבצק וסובלנות ערבוב.

משפר את הביצועים בתערובות מוקדמות לאפייה לקבלת תוצאות עקביות בייצור-בקנה מידה גדול.

 

3. יישומי מזון אחרים

 

ניתן ליישם המיצלולאז בייצור אטריות ופסטות כדי לשפר את גמישות הבצק והחלקה.

שימושי בניסוחים מבוססי-צמחים כדי לשפר את המרקם ואת תכונות הקישור של- המים.

 

 

החבילה הנפוצה שלנו היא 25 ק"ג/שקית/קרטון/תוף עם האבקה, ו-200 ק"ג/תוף או 1000 ק"ג/תוף IBC עם הנוזל. חבילה מיוחדת לפי דרישות לקוחותינו. המוצר נארז במקור בסביבה קרירה ויבשה, עם חיי מדף של 12 חודשים.

 

 

 כשר/ חלאל/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO מוסמך

 שירותי OEM/ODM

 אין צורך ב-MOQ, יותר הזדמנויות

 שירות טרום-ואחר-שירות מעולה

 משלוח מהיר והמחיר הטוב ביותר

 דוגמיות חינם

 

 

תגיות פופולריות: אנזים המיצלולאז בדרגת מזון-, אנזים אפייה להשבחת בצק, ספק המיצלולאז לתעשיית הלחם