אדמול דתם E472e בלחם

Datem e472e הוא קיצור של אסטרים של חומצה טרטרית דיאצטיל של מונוגליצרידים ודיגליצרידים. DATEM הוא מתחלב המסונתז ממספר מרכיבים ומשמש לעתים קרובות כמשפר בצק בהכנת לחם. בדרך כלל, מרכיב זה הוא טבעוני, חלאל, ללא גלוטן ומוצרי חלב. המזונות הנפוצים שלנו, כולל מאפים, רטבים לסלט, גלידה ולחם מכילים כולם DATEM.

Datem e472e היא אבקה לבן שנהב, מסיס במתנול ובאתיל אצטט, בלתי מסיס בחומצה אצטית ובמים. המוצר עשוי להכיל כמויות קטנות של חומצות שומן חופשיות, חומצה טרטרית חופשית, גליצרין חופשי וחומצה אצטית. בנוסף, אדמול דתם עשוי משמנים צמחיים, מה שהופך אותו מתאים לטבעונים וצמחונים. הוא עומד באישורי כשרות וחלל.

1. Datem e472e משמש כמרכך בצק כדי להקל על שיפור רשת הגלוטן בבצק בתהליך האפייה, שיפור המרקם והגדלת נפח הלחם.
2. מתחלב DATEM הוא מרכיב פורמולה לתינוקות המגביר את היציבות של תערובות המכילות שומן ומים ובכך שומר על הפורמולה מעורבת היטב ומעניק לה מרקם עדין.

25 ק"ג/שקית