אבקת סידן סטיארויל לקטילאט CSL לעוגות

 

אבקת CSL מיוצרת על ידי שילוב של חומצה סטארית עם חומצה לקטית וסידן, יצירת מתחלב פונקציונלי המקיים אינטראקציה עם חלבונים ועמילן בבלילות עוגה. אינטראקציה זו משפרת את שימור הגזים במהלך האפייה, וכתוצאה מכך נפח גבוה יותר, פירור רך יותר ומרקם אחיד.

 

בניגוד לחומרים מתחלבים אחרים, סידן סטיארויל לקטילאט לעוגות מסייע במניעת התמוטטות הבלילה וחלוקת תאי אוויר לא אחידה, ומבטיח תוצאות עקביות על פני אצוות. זה גם מאט את חזרת העמילן, שומר על לחות העוגות ומאריך את חיי המדף מבלי להשפיע על הטעם. אבקת CSL של Chemsino זמינה בכמויות גדולות, ומציעה פתרון חסכוני-למאפיות מסחריות.

 

 

מפרט כימי/פיזי
ערך חומצה	50-130	מ"ג KOH/גרם
ערך אסתר	125-190	מ"ג KOH/גרם
חומצת חלב כוללת	15-40	%
תכולת סידן%	1.0-5.2	%

 

מפרט מתכת כבדה
Heavy Metal בתור Pb	2 מקסימום	ppm

 

 

משפר את אוורור ונפח בלילת העוגה

מייצר מרקם פירורי עדין ואחיד

משפר את הרכות ומאריך את חיי המדף

מספק אמולסיפיקציה אמינה לבלילה גבוה-בסוכר או בלילה מועשרת

מתאים לייצור עוגות תעשייתי וייצור-קטן

מוצע על ידי ספק סידן stearoyl lactylate מהימן

 

 

אבקת CSL אידיאלית עבור:

 

עוגות ספוג ועוגות שכבות- לשפר את התפיחה והמרקם, וכתוצאה מכך עוגות קלות ואווריריות

עוגות לירה וחמאה-מתכונים עשירים– מייצבים את הבלילה, מונעים קריסה ומספקים פירור אחיד

לערבב מראש-ומוכן-לאפיית-נוסחי עוגה- להבטיח איכות עקבית בייצור המוני

עוגות מופחתות-גלוטן או מועשרות- חיזוק מערכות בצק חלשות לטיפול טוב יותר

 

על ידי שילוב אבקת CSL לעוגות, היצרנים יכולים להשיג מראה מעולה, מרקם וטריות תוך פישוט תהליכי הייצור.

 

      

 

 

25 ק"ג/שקית

 

 

כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

אין MOQ, יותר הזדמנויות

מוצרים מותאמים אישית

משלוח מעורב

תגיות פופולריות: סידן stearoyl lactylate לעוגות, מתחלב עוגות אבקת CSL, מתחלב בלילת עוגה, ספק סידן stearoyl lactylate