אסטרים של חומצת חלב מונו-די גליצרידים לקטם מתחלב E472b

בתור מתחלב מזון נפוץ, Lactem משמש לעתים קרובות במזון מעובד כולל שמנת, מאפה, קינוח, גלידה, שוקולד וכו'. האחסון של מתחלב Lactem צריך להיות במקום אטום, קריר, יבש ומאוורר היטב.
המוצרים המוצעים על ידי החברה שלנו הם באיכות טובה ובמחיר סביר. יש לנו תוסף מזון כולל DMG, MPG, GMS, ect. אם אתה צריך מתחלב מזון קשור, מוזמן לפנות אלינו.

1. מתחלב לקטים מתייחס לאסטר חומצת חלב של מונוגליצרידים ודיגליצרידים. Lactem E472b היא אבקה שמנת הניתנת לפירוק במים.

2. מתחלב Lactem E472b הוא בעל מאפיינים של מתחלב, הרטבה, עיכוב יישון עמילן והקצפה, מה שהופך אותו לשימוש נפוץ בפסטה, תערובות שמנת, מיונז ומזונות אחרים.

3. מתחלב 472b משמש כמשפר מוס למוצרי קצף מוקצפים כגון תערובות שמנת ושמנת להגברת עקביות החלב והשמנת בזמן קצר.

בשימוש במזון אפוי, מתחלב Lactem מסוגל להגדיל את נפח הלחם ולשפר את המבנה הפנימי של מוצרי מאפה ובכך לתת טעם ותחושה נפלאים.
בשימוש ב-cholocate, Lactem 472b קל ליצור שוקולד ולקדם את הנזילות שלו, מה שהופך את המראה המופלא של cholocate.
בשימוש בגלידה, מתחלב 472b ממלא תפקיד משמעותי במניעת צורה של גביש גדול ובשיפור הטעם החלק יותר.
בשימוש במיונז ושמנת, מתחלב Lactem מגביר את היציבות והצמיגות של המוצר וממלא תפקיד חשוב בפלסטיות של המרגרינה.

25 ק"ג/שקית