סוכריות ושוקולד פעילי שטח CAS NO.26402-22-2

GML90 אחוז - חומר פעיל שטח המאופיין בתכונות האמולסיפיקציה המעולות שלו, המקל על היווצרות תחליבים יציבים בין מים לשמן. יכולת התחליב שלו מוצאת שימוש נרחב כמתחלב, מייצב ומפזר במגזרי המזון והתרופות. יתר על כן, GML90 אחוז מפגין תכונות אנטיבקטריאליות, אינו רעיל, מסיס וידידותי לסביבה.

GML משמש כחומר עזר לתרופה, וממלא תפקיד מפתח בקידום ספיגת תרופות ושמירה על יציבות תכשירי התרופה. הוא נחשב לתוסף מזון בטוח ולחומר עזר תרופתי, המאופיין ברעילות נמוכה ותאימות ביולוגית מעולה.

ל-GML תכונות אנטיבקטריאליות מסוימות, שיכולות לעכב את הצמיחה של כמה חיידקים שכיחים לקלקול מזון וחיידקים פתוגניים למזון, ולעזור להאריך את חיי המדף של מוצרי ממתקים ושוקולד.

במוצרי שוקולד מסוימים, עקב שינויי טמפרטורה או תנאי אחסון, חמאת קקאו עלולה לנשור מהשוקולד, לגרום לכתמים לבנים על פני השטח ולהשפיע על המראה. GML יכול לעזור לשלוט על משקעי השומן ולשמור על משטח שוקולד חלק ואחיד.

בסוכריות ממולאות מסוימות או שוקולדים במילוי שוקולד, GML יכול לעזור לייצב את הטעם והצבע במלית, ולהשאיר אותה יציבה למשך זמן ארוך יותר.