האם חומרים משמרים ובטיחות הם רק שאלות חד-ברירה?

כיצד להסביר מזון חומרים משמרים ובטיחות לצרכנים באופן מדעי?

אתה יודע? המדינה שלנו מאבדת מאות מיליארדי יואן בכל שנה בשל הידרדרות במוצר (עובש, טעם, הרחבת תיקים וכו'), וכמעט מחצית מהרעלת המזון נגרמת על ידי מיקרואורגניזמים! לדוגמה, סלמונלה מתפשטת במזון ונאכלת על ידי בני אדם, אשר יכול לגרום לחום, כאב ראש וכאבי גוף, שלשולים והקאות, וכו '; Staphylococcus aureus יכול לגדול במזון, לייצר רעלים ולגרום להרעלה, והתסמינים הקליניים שלה הם הקאות קשות שלשולים, כאבי בטן, וכו '; Aflatoxin הוא רעלן מסרטנים חזק שיכול לפגוע ברקמות כבד אדם ובעלי חיים. שימוש ארוך טווח במזון המכיל רעלים יכול לגרום לסרטן ואפילו למוות.

ההשתקפות מהתיאור הנ"ל היא: האם עדיף להיות "ללא חומר משמר נוסף"? עדיין צריך לשקול את הבטיחות של חומרים משמרים מזון מנקודת מבט מאוזנת? המסקנה הפשוטה כי חומרים משמרים מזון הם "מזיקים" או "לא מזיקים" אינה מדעית. העצה שלנו ללקוחותינו מנקודת מבט מקצועית היא שאנחנו צריכים לנהל הפצת ידע מדעי ואובייקטיבי לצרכנים או לתקשורת כלשהי. ככל שהצרכנים ילמדו יותר על חומרים משמרים למזון, כולם יבינו וירגישו יותר בנוח.

למעשה, השימוש בחומרים משמרים במזון מוסדר תחת המערכת הרגולטורית העולמית, והממשלה תבצע הערכה מלאה מאוד של בטיחותה, יעילותה, בריאות האדם והשפעתה על הסביבה. זה מבטיח כי חומרים משמרים מזון אתה משתמש הם שניהם בטוחים עבור בני אדם יכול ביעילות להגן על מזון. לכן, חומרים משמרים מזון הם למעשה בטוחים בעת שימוש במסגרת היישום והמינון שנקבע על ידי תקנות.

יתר על כן, יש יותר ויותר לחות גבוהה ומוצרי חלבון גבוהה בתעשיית האפייה כיום, ואת החומרים המזינים במוצר זה נוטים יותר להתרבות חיידקים; אם אין חומר משמר מזון כדי להגן על המוצר, ההידרדרות של המוצר תגרום נזק רב לאנשים.