פוספטים
May 15, 2020
פוספט הוא אחד המרכיבים הטבעיים של כמעט כל המכולות, והוא נמצא בשימוש נרחב בעיבוד מזון כמרכיב מזון חשוב ותוסף פונקציונלי.
הפוספט הטבעי הוא סלע פוספט (המכיל סידן פוספט). חומצה גופרתית מגיבה עם סלע הפוספט כדי לייצר סידן דיהידריגן פוספט וסידן גופרתי שניתן לספוג על ידי צמחים כדי לייצר פוספט.
פוספטים ניתן לחלק אורתופוספטים ופוספטים פולי-נצים: הפוספטים המשמשים בעיבוד מזון הם בדרך כלל נתרן, סידן, אשלגן, מלחי ברזל ואבץ כמשפרים תזונתיים. יש יותר מ-30 זנים,
נתרן פוספט הוא סוג הצריכה העיקרי של פוספט מזון ביתי. עם הפיתוח של טכנולוגיית עיבוד מזון, הצריכה של אשלגן פוספט הוא גם גדל משנה לשנה.
על מנת לתת משחק מלא להשפעה סינרגטית של פוספטים שונים ופוספטים ותוספים אחרים, ולענות על צרכי הפיתוח של טכנולוגיית עיבוד מזון, פוספטים מורכבים שונים משמשים לעתים קרובות כמרכיבי מזון ותוספים פונקציונליים ביישומים מעשיים. המחקר והפיתוח של פוספט ניסח הפך יותר ויותר לכיוון הפיתוח של הפיתוח והיישום של תוספי מזון פוספט.
בחקלאות, פוספט הוא אחד משלושת החומרים המזינים העיקריים של צמחים המרכיב העיקרי של דשנים. אבקת סלע פוספט נכרתה משכבת הזרחן של סלעי מום. בעבר, ניתן להשתמש בו ללא עיבוד לאחר הכרייה, אך כעת הפוספט הלא מעובד משמש רק לחקלאות אורגנית. בדרך כלל, זה יהיה מעובד כימית כדי להפוך את ליים סופרפוספט, סופרפוספט או אמוניום דיהידריגן פוספט. הריכוז שלהם גבוה יותר מזה של פוספט, והם מסיסים יותר במים, כך שצמחים יכולים לספוג אותו מהר יותר.
