השיטה המדעית של אחסון מזון בבית, עשית את זה נכון?
Feb 10, 2020
11. פירות:
מלבד מלונים, הדרים ובננות, יש להציב כל מיני פירות במגירה נפרדת במקרר, בנפרד מירקות. אין לשטוף מוקדם מדי כאשר אתה קונה אותו הביתה, כי עודף מים יאיץ את ההידרדרות של הפרי. לימונים שלמים מאוחסנים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר, אבל לימונים שנחתך צריך להיות ממוקם במקרר.
12. גבינה:
כל סוגי הגבינה צריכים להיות אטומים בחומרי אריזה חדירים לאוויר לאחסון, נייר גבינה הוא הבחירה הטובה ביותר. לפני אחסון הגבינה, נקה את פני השטח של כל פיסת גבינה להשתמש בסכין כדי לגרד את השמן העודף שהגיח מפני השטח של הגבינה.
13. בשר:
הדרך הטובה ביותר לשמור על בשר טרי היא לשים אותו במקפיא יחד עם האריזה המקורית. הבשר לאכילה באותו יום או למחרת מאוחסן בצורה הטובה ביותר במקום הקר ביותר במקרר, שהוא התחתון. מומחים ממשרד החקלאות האמריקאי ממליצים: חיי המדף הארוכים ביותר של בשר בקר וכבש במקפיא הם שישה חודשים; חזיר ועופות נאים יכולים להיות מאוחסנים במשך ארבעה חודשים; בייקון מיובש יכול להיות מאוחסן במשך חודשיים.
14. דגים:
מומחים מהמרכז למדעי בעלי חיים של אוניברסיטת פרדו בארצות הברית מציעים כי דגים יכולים להיות מאוחסנים במקפיא עד חצי שנה, דגים עם תכולת שומן גבוהה לא יעלה על שלושה חודשים. המומחים סיפקו דרך מצוינת לשמור על הדג טרי לשים על "מעיל הקרח" עבור הדגים: לשים את הדגים במקפיא עד שהוא קופא, לאחר מכן להוציא אותו ולשים אותו במים קרח, לאחר מכן לשים אותו בחזרה למקפיא, לחזור על התהליך , עד הדגים לשים על עבה "חליפת קרח", ולבסוף לשים אותו במקפיא. יש דרך פשוטה יותר, לעטוף את הדג בחוזקה עם סרט פלסטיק או נייר לח ולשים אותו במקפיא.
15. מיצים:
לימון סחוט טרי תוצרת בית, ליים, אשכולית, תפוז ומיצים אחרים ניתן אטום בשקית שמירה טריה והונח במקפיא. בנוסף, המקפיא אידיאלי לאחסון פולי קפה טחון, שיכולים לשמור על הארומה הצלויה שלו לכל הכיוונים, אך יש לאטום אותו.
