מוצרים

תוספי אבקה וחומרים משמרים חומר משמר מזון Nisin E234 במחיר זול

ניסין הוא פפטיד אנטיבקטריאלי פוליציקלי המיוצר על ידי החיידק לקטוקוקוס לקטיס המשמש כחומר משמר מזון. לבירורים או דוגמאות חינם, צור איתנו קשר.

משלוח מהיר
בקרת איכות
שירות לקוחות 24/7

הצגת המוצר

תיאור המוצר

Nisin E234 הוא חומר אנטי-מיקרוביאלי חזק וטבעי בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר מזון Nisin. זה מעכב ביעילות את הצמיחה של חיידקים מקלקלים, במיוחד במוצרי חלב, בשר ומוצרי שימורים, ובכך מאריך את חיי המדף מבלי להשפיע על הטעם או הערך התזונתי. כספק מהימן של Nisin E234, אנו מציעים פתרונות באיכות גבוהה המותאמים לצרכים של יצרני מזון המבקשים לשמור על בטיחות המוצר ועל טריותו. Nisin שלנו הוא אידיאלי עבור אלה שמטרתם להשיג מוצרים נקיים ללא חומרים משמרים תוך הבטחת שלמות המזון.

פרמטרים של מוצר

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	אבקה חומה בהיר עד לבנה חלבית	אבקה חומה בהירה
עוצמה (IU/mg)	900 דקות	1129
הפסד בייבוש (%)	3. 0 מקסימום	0.72
נתרן כלורי (%)	50.0 דקות	90.52
ספירת הצלחות הכוללת (cfu/g)	10 מקסימום	＜10
קוליפורמים (MPN/g)	＜3	＜3
Escherichia coli/(MPN/g)	＜3	＜3
סלמונלה	שלילי ב-25 גרם	שְׁלִילִי
Pb (מ"ג/ק"ג)	1 מקסימום	＜1

תכונות המוצר

מְסִיסוּת:ניסין, אבקה מוצקה בצבע חום בהיר, צריך להיות מומס במים או בנוזל לשימוש, ומסיסותו משתנה בהתאם לרמת ה-pH. במים (pH {{0}}), המסיסות של Nisin היא 49.0 מ"ג/מ"ל; ב-0.02M חומצה הידרוכלורית, המסיסות עולה ל-118.0 מ"ג/מ"ל; עם זאת, בתנאים בסיסיים, הוא כמעט בלתי מסיס.

יַצִיבוּת:היציבות של Nisin מושפעת גם מה-pH של התמיסה. לדוגמה, כאשר מומסים בחלב רזה עם pH של 6.5 ומפוסטרים ב-85 מעלות למשך 15 דקות, אובדן הפעילות הוא רק 15%. כאשר הוא מומס בחומצה הידרוכלורית מדוללת עם pH של 3, הוא שומר על 100% מפעילותו גם לאחר ביצוע חיטוי ב-121 מעלות למשך 15 דקות, מה שמפגין עמידות מצוינת לחומצה ולחום.

פעילות אנטיבקטריאלית:ניסין מעכב ביעילות חיידקים גראם חיוביים רבים הגורמים לקלקול מזון, כגון לקטובצילוס, סטרפטוקוקוס, מיקרוקוקוס, סטפילוקוקוס וליסטריה. זה יעיל במיוחד נגד חיידקים יוצרי נבגים כמו מינים של Bacillus ו- Clostridium.

יישומי מוצר

תעשיית החלב:

גבינה: מעכבת צמיחה של חיידקים מקלקלים ומאריכה את חיי המדף.
מוצרים על בסיס חלב: שומר על טריות ומונע זיהום מיקרוביאלי במוצרים כמו יוגורט.
תעשיית שימורים:

ירקות ופירות משומרים: מבטיח בטיחות ויציבות על ידי מניעת צמיחת חיידקים.
שימורי בשרים ודגים: שומר על איכות ומונע קלקול במהלך האחסון.
עיבוד בשר:

בשרים מעובדים: כגון נקניקיות ונקניקיות, שם זה מסייע במניעת קלקול ושומר על בטיחות המוצר.
מעדניות בשרים: מבטיח חיי מדף ארוכים יותר ובטיחות מפני פתוגנים הנישאים במזון.
משקאות וממתקים:

מיצי פירות ושייקים: שומר על טריות ובטיחות מבלי לשנות את הטעם.
מוצרי ממתקים: משפר את השימור בפריטים כמו חטיפי פירות וסוכריות רכות.