מזון אנזים פטרייתי -עמילאז E1100 למכירה

 

עמילאז פטרייתי E1100 הוא עמילאז פטרייתי-שמקורו - המזרז את ההידרוליזה של עמילן לסוכרים קטנים יותר כמו מלטוז ודקסטרינים. על ידי המרת עמילן ביעילות, הוא תומך בפעילות שמרים מהירה יותר בבצק, מקצר את זמן התסיסה ומייצר מבני פירורים רכים ואחידים. מעבר לאפייה, הוא משפר את המרקם והמסיסות במזונות המבוססים על דגנים- ובמזון אינסטנט. אנזים זה נשאר יציב בתנאי טמפרטורה ו-pH תעשייתיים נפוצים ומשתלב בקלות בקווי ייצור. פעילותו העקבית וקלות הטיפול הופכים אותו לתוסף חיוני עבור מעבדי מזון המתמקדים בפריון, איכות המוצר וחיי מדף.

 

 

פריטים	מִפרָט
הוֹפָעָה	נוזל חום או אבקה צהובה בהירה
רֵיחַ	חסר ריח
טווח הסתגלות טמפרטורה	45-65 מעלות
פעילות אנזים (u/ml)	10000-40000
ערך PH	4.0-6.6
צפיפות נפח (גרם/מ"ל)	1.15-1.25
מינון לקמח (ppm)	5-15
מינון ללחם (ppm)	5-20

 

 

 אנזים פטרייתי ברמת-פעילות גבוהה-מזון

 מאיץ המרת עמילן לשיפור התסיסה

 משפר את המרקם, הנפח והאחידות במוצרי מאפה

 יציב על פני טווח של טמפרטורות עיבוד ו-pH

 קל לטפל, למינון ולשילוב בייצור תעשייתי

 

 

פטריית -Amylas E1100 נמצא בשימוש נרחב במוצרי מאפה כגון לחם, לחמניות, לחמניות ומאפים. הוא מפרק עמילן לסוכרים מתסיסים, תומך בפעילות השמרים, משפר את גמישות הבצק ומשפר את נפח הכיכר ורכות הפירורים. זה מוביל למרקם אחיד, לתפיחה טובה יותר ולביצועי אפייה עקביים, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור ייצור בקנה מידה מלאכותי ותעשייתי-.

 

בטיפול בקמח, האנזים E1100 משפר את ספיגת המים, יציבות הבצק ופיתוח הגלוטן, וכתוצאה מכך שיפור יכולת העיבוד של הבצק ותוצאות האפייה הניתנות לחיזוי. זה מבטיח שהקמח מתפקד באופן עקבי בקבוצות שונות, ועוזר ליצרנים לשמור על איכות המוצר.

עבור מזונות המבוססים על דגנים- ומזון אינסטנט, האנזים משפר את המסיסות ואת התחושה בפה על ידי המרת עמילן לסוכרים קטנים יותר. זה מונע היווצרות גושים, משפר את התייבשות, ומייצר מרקמים חלקים ואחידים יותר בדייסות מיידיות, דגנים ומוצרי חטיפים.

 

מעבר לאפייה ולדגנים, -עמילאז E1100 פטרייתי מיושם גם בייצור תמצית מאלט, חליטה ופורמולציות מזון עשירות אחרות בעמילן-. זה מגדיל את תכולת הסוכר לתסיסה, משפר את יעילות התהליך ותומך באיכות מוצר עקבית במגוון יישומי מזון.

 

      

 

 

25 ק"ג/שקית

 

 

 כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 אין MOQ, יותר הזדמנויות

 מוצרים מותאמים אישית

 משלוח מעורב

תגיות פופולריות: פטרייתי -עמילאז E1100, אנזים עמילאז בדרגת מזון, ספק אנזים למאפייה, אנזים המרת עמילן