פטריות בדרגת מזון -ספק ויצרן Amylase E1100

 

פטרייתי -עמילאז E1100 פועל על ידי פירוק מולקולות עמילן מורכבות לדקסטרינים וסוכרים קטנים יותר במהלך העיבוד. המרת עמילן מבוקרת זו תומכת בפעילות השמרים ומשפרת את יעילות העיבוד. האנזים יעיל בטווח טמפרטורה ו-pH רחב, מה שהופך אותו למתאים לתנאי אפייה וייצור מזון מודרניים. זה ברמת מזון-, קל למינון ותואם לתהליכי ייצור סטנדרטיים.

 

 

פריטים	מִפרָט
הוֹפָעָה	נוזל חום או אבקה צהובה בהירה
רֵיחַ	חסר ריח
טווח הסתגלות טמפרטורה	45-65 מעלות
פעילות אנזים (u/ml)	10000-40000
ערך PH	4.0-6.6
צפיפות נפח (גרם/מ"ל)	1.15-1.25
מינון לקמח (ppm)	5-15
מינון ללחם (ppm)	5-20

 

 

 אנזים בדרגת מזון- המתאים ליישומי מזון מסחריים

 משפר את יעילות המרת העמילן

 משפר את ביצועי הבצק ואת יציבות העיבוד

 פעילות עקבית ואיכות אמינה

 מתאים לתכשירי אפייה ואוכל שונים

 

 

מוצרי מאפה

פטרייתי -עמילאז E1100 נמצא בשימוש נרחב בלחם, לחמניות, לחמניות ומוצרי שמרים אחרים-. הוא מפרק עמילן למלטוז, המספק סוכרים נוספים לתסיסה לשמרים, וכתוצאה מכך תסיסה מהירה יותר, נפח כיכר גבוה יותר ומרקם פירורים רך יותר. זה גם עוזר לשפר את יכולת העיבוד של הבצק, הפחתת הדביקות במהלך הערבוב והעיצוב, שהוא חיוני לייצור מאפייה תעשייתית-תעשייתית.

 

טיפול בקמח

בטחינת ועיבוד קמח, E1100 משפר את פירוק העמילן, משפר את ספיגת המים ועקביות הבצק. זה מוביל לפיתוח גלוטן טוב יותר, מבנה בצק אחיד וביצועי אפייה צפויים.

 

דגנים-מבוססים ומזון מיידי

E1100 משמש בדגנים, חטיפים בשיחול ודייסות מיידיות כדי לשלוט בפירוק עמילן, למנוע היווצרות גושים ולשפר את המסיסות. זה מבטיח מרקם חלק, שיפור תחושת הפה והחזרת מוצר טובה יותר.

 

יישומים אחרים

ניתן ליישם את האנזים גם בחליטה, ייצור תמצית מאלט ובתכשירי מזון אחרים שבהם המרת עמילן מבוקרת משפרת את תכולת הסוכר התססה, יעילות העיבוד ואיכות המוצר הכוללת.

 

      

 

 

25 ק"ג/שקית

 

 

 כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 אין MOQ, יותר הזדמנויות

 מוצרים מותאמים אישית

 משלוח מעורב

תגיות פופולריות: פטרייתי -עמילאז E1100, אנזים עמילאז בדרגת מזון, ספק אנזים למאפייה, אנזים המרת עמילן