CAS 142-18-7 מתחלב בדרגת מזון E471 Gml 90 אחוז גליצרול מונולאורט

Glycerol Monolaurate ידוע גם בשם Glycerol Monolaurate (GML). חומצה לאורית מונוגליצריד מסונתז על ידי אסטריפיקציה ישירה של חומצה לאורית וגליצרול, והמראה שלה הוא בדרך כלל קשקשים או שמנוניים, גבישים עדינים לבנים או צהובים בהיר. זהו לא רק מתחלב מצוין, אלא גם חומר אנטיבקטריאלי בטוח, יעיל וספקטרום רחב, ואינו מוגבל ב-pH. עדיין יש לו אפקט אנטיבקטריאלי טוב בתנאים ניטרליים או מעט בסיסיים, אבל החיסרון שלו הוא שהוא לא מסיס במים.

Glyceryl Monolaurate הוא סוג של חומר פעיל שטח לא יוני ליפופילי, שהוא תרכובת הקיימת באופן טבעי בחלק מהצמחים. לאחר מיצוי, הוא מתווסף לרוב למזון, לצרכי היומיום או לקוסמטיקה כקוטל חיידקים.

סוג: מתחלב

מראה: אבקה לבנה

טוהר ( אחוז ): 90 אחוז

ערך חומצה: קטן או שווה ל-4.6,

איכות סבון: פחות או שווה ל-0.05,

תכולת מים: פחות או שווה ל-0.19

הוא משמש בלחם, עוגות, לחם מאודה ועוגות ירח, כמו גם במזונות פונקציונליים ומוצרי בריאות. הוא משמש לשימור ושימור מוצרי בשר, מוצרי חלב ומוצרי פירות וירקות, ומאריך משמעותית את חיי המדף של המזון.