חומר מתחלב CITREM E472c למזון על בסיס חומצי ושומן-

 

CITREM, קיצור של Citric Acid Esters of Mono- and Diglycerides, מסווגת כ-E472c תחת התקנות הבינלאומיות של תוספי מזון. חומר מתחלב זה משלב את התכונות הפונקציונליות של מונו- ודיגליצרידים עם חומצת לימון, ומספק ביצועי אמולסיציה חזקים גם בסביבות pH נמוך ובסביבות גבוהות-שומן.

 

CITREM E472c פועלת על ידי הפחתת מתח הממשק בין שלבי שמן ומים, יצירת אמולסיות יציבות ומניעת הפרדה במהלך עיבוד ואחסון. זה גם תורם ליציבות חום משופרת ולתחושת פה חלקה יותר, מה שהופך אותו למתאים למגוון רחב של יישומי מזון מעובד.

 

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	אבקה לבנה/אבקת שנהב	אבקה לבנה
סך חומצת לימון (%)	13-50	29.6
סך חומצת שומן (%)	37-81	53.8
סך גליצרול (%)	8-33	21.2
גליצרול חופשי (%)	4.0 מקסימום	2.7
אפר סולפט (%)	10.0 מקסימום	0.42
מתכות כבדות (Pb)ppm	2.0 מקסימום	0.12

 

 

חומר מתחלב יעיל:מספק אמולסיציית שמן-מים יציבה במערכות מזון מורכבות

עמידות חומצה מעולה:מתפקד היטב במזונות חומציים ובפורמולציות של-pH נמוך

אידיאלי עבור מזונות מבוססי שומן{{0}:משפר את היציבות והמרקם ביישומים עתירי שומן-

משפר את המרקם ואת תחושת הפה:יוצר מוצרים חלקים, אחידים ועקביים

יציבות עיבוד:שומר על שלמות האמולסיה במהלך חימום, ערבוב ואחסון

אוכל-ציון ותאימות:עומד בסטנדרטים בינלאומיים עבור מתחלב מזון CITREM E472c

 

 

חומר מתחלב CITREM E472c נמצא בשימוש נרחב במזונות על בסיס חומצי-ושומן, שבהם יציבות האמולסיה וסבילות העיבוד הם קריטיים.

 

רטבים ורטבים חומציים:

מיושם נפוץ ברטבים לסלט, רטבים בסגנון-מיונז ואמולסיות על בסיס חומץ-, CITREM E472c מסייע במניעת הפרדת שמן ומבטיח יציבות-לאורך זמן.

 

מוצרי מזון-על בסיס שומן:

משמש במרגרינה, ממרחים ומילויים עשירים-בשומן כדי לשפר את האמולסיה, המרקם והעקביות.

 

חלופות חלב וחלבי:

משפר את יציבות האמולסיה במוצרי שמנת, חלב בטעמים וחלופות חלב מבוססות-צמחים, במיוחד בניסוחים חומציים.

 

משקאות ומשקאות מתחלבים:

פועל כמתחלב מזון במשקאות חומציים ותחליב טעמים, משפר את פיזור השמנים והטעמים.

 

מזונות מעובדים ומזונות נוחים:

מתאים למזונות-מוכנים-לאכילה, רטבים ומערכות מתחלבות הדורשות ביצועים יציבים בתנאים חומציים.

 

         

 

 

25 ק"ג/שקית/קרטון

 

 

 כשר/ חלאל/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO מוסמך

 שירותי OEM/ODM

 אין צורך ב-MOQ, יותר הזדמנויות

 שירות טרום-ואחר-מכירה מעולה

 משלוח מהיר והמחיר הטוב ביותר

 דוגמאות חינם זמינות

תגיות פופולריות: CITREM E472c, חומר מתחלב, מתחלב מזון, מזונות חומציים, מזונות מבוססי שומן-, אסטרים של חומצת לימון של מונו ודיגליצרידים, מתחלב E472c, מתחלב רוטב ורוטב