שימוש בצורת אבקת גליצרול מונו לאוראט E471 במזון

גליצרול מונו לאוראט הוא שומן המצוי בחלב אם ופועל כחומר משמר טבעי. הוא מצוי גם בשמן קוקוס וניתן לייצר אותו בגוף גם מחומצה לאורית. Glyceryl Monolaurate (GML 90%) הוא גם תוסף תזונה. גליצרול מונולאורט נחשב בטוח.

ל-Glyceryl mono laurate e471 יש את היכולת להילחם בזיהומים מיקרוביאליים פתוגניים, כולל חיידקים, עובשים ושמרים. זה ימיס את השומנים בקרום המגן של מיקרואורגניזמים אלה, ובכך יהרוס את הפתוגנים הללו.
GML של גליצריל מונולאורט יכול גם להרוס או להשבית פטריות ושמרים רבים.
בנוסף, מתחלב ins471 מעכב ומשמיד סרטי ביופילמים של חיידקים ושמרים, שהם אחד הגורמים העיקריים לצמיחת יתר של חיידקים ושמרים במערכת המעיים.

כחומר מתחלב וכחומר משמר בטוח ויעיל, גליצריל מונולאורט (GML 90%) נמצא בשימוש נפוץ בתעשיית המזון.
גליצריל מונו לאוראט ישים למזון אפוי, המשמש לשיפור איכות מוצרי האורז והאטריות.
בשל ההשפעות האנטי-בקטריאליות והאנטי-ויראליות החזקות שלו, כמו גם יכולתו לשפר את יכולת נוגדי החמצון ועמידות למחלות של בעלי חיים, למתחלב ins471 יש סיכוי שוק רחב בתעשיית גידול בעלי החיים והעופות.

25 ק"ג/שקית