GML 40 לפתרונות שימור מזון

 

GML 40 מיוצר באמצעות אסטריפיקציה מבוקרת, וכתוצאה מכך נוצר הרכב מאוזן של מונו- ודיגליצרידים. מבנה זה מאפשר לו לתפקד ביעילות גם כמתחלב עדין וגם כעזר לשימור. במערכות מזון, הוא מקיים אינטראקציה עם ממברנות תאים מיקרוביאליות, ומסייע להפחית את הצמיחה של אורגניזמים מקלקלים. במקביל, הוא משפר את חלוקת השומנים ורכיבים אחרים, תומך באחידות המוצר הכוללת. GML 40 מתפקד באופן אמין על פני רמות pH שונות וטמפרטורות עיבוד שונות, מה שהופך אותו למתאים לניסוחים שונים. אופיו היציב מבטיח תוצאות עקביות במהלך האחסון, ועוזר ליצרנים לשמור על איכות המוצר ללא התאמות מורכבות.

 

 

מפרט כימי/פיזי
תוֹכֶן	40 דקות (%)
ערך לודין	4.0 מקסימום
חומצה חופשית (AS Stearic acid)	3.0 מקסימום(%)
נקודת התמצקות	45-60 מעלות
ערך ספוניפיקציה	190-210(mgKOH/g)

 

מפרט מתכת כבדה
אַרסָן	פחות או שווה ל-0.0001
Heavy Metal בתור Pb	פחות או שווה ל-0.0005
בַּרזֶל	פחות או שווה ל-0.0002

 

 

פונקציה כפולה:אמולסיפיקציה ותמיכה אנטי-מיקרוביאלית

חסכוני-בהשוואה לדרגות -טוהר גבוהות

משפר את יציבות המוצר ועקביות

מתאים למגוון רחב של מערכות מזון

תאימות טובה עם תוספים אחרים

יציב בתנאי עיבוד שונים

 

 

בשימור מזון, תמיסת משמר מזון GML 40 נמצאת בשימוש נרחב במוצרי מאפה, רטבים, מוצרי בשר, ופריטים מוכנים-לאכילה- כדי לעזור להאריך את חיי המדף ולשמור על האיכות.

 

ביישומי מאפייה, Glyceryl Monolaurate GML 40 יכול להאט את צמיחת החיידקים ולשמור על טריות המוצרים במהלך האחסון.

 

במזונות מעובדים כמו רטבים ורטבים, הוא משפר את יציבות האמולסיה תוך תמיכה בשימור.

 

הוא מיושם גם בבשר ובמזון מוכן כדי לשפר את הבטיחות ולהפחית את סיכוני הקלקול.

 

הפונקציונליות המאוזנת שלו הופכת אותו לבחירה מעשית עבור יצרנים המחפשים גם ביצועים וגם יעילות בתכשירי מזון.

 

      

 

 

כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

אין MOQ, יותר הזדמנויות

מוצרים מותאמים אישית

משלוח מעורב

תגיות פופולריות: Glyceryl Monolaurate GML, GML במאפייה, מתחלב GML במוצרי חלב, פתרונות לשימור מזון