אבקת תחליב גלידה למרקם ויציבות חלק

אבקת תחליב הגלידה של Chemsino מספקת תמיסה אמינה ליצרני הגלידות המחפשים איכות מוצר עקבית. מרכיב זה פועל על ידי קשירת מולקולות מים ומולקולות שומן יחד, ויוצר תחליב יציב השומר על מבנהו במהלך הקפאה, אחסון והתכה. זה מונע היווצרות של גבישי קרח גדולים, שיכולים להשפיע לרעה על שמנת ומרקם. זה מתאים לשימוש בקווי ייצור בעלי תפוקה גבוהה ובפורמולות אומנים, וניתן להשתמש בו במערכות חלב, לא חלביות ונמוכות בשומן.

 

אנו מציעים פורמולות מותאמות עם מסיסות מצוינת ויכולת תחליב גבוהה, ומבטיחים אילוף אופטימלי ומרקם חלק לאורך חיי המדף.

 

הוֹפָעָה	חרוזי שעווה או אבקה לבנים או צהובים בהירים
סך המונוגליצריד של חומצות שומן (%)	70 דקות
גליצרול בחינם (%)	1.5 מקסימום
ערך חומצה (mg koh/g)	3. 0 מקסימום
לחות (w/%)	2 מקסימום
סבון (כנתרן אוליט, w/%)	6 מקסימום
עופרת (PB, מ"ג/ק"ג)	2 מקסימום
ערך Lodine (GL/100G)	18-26

 

 

Promotes מבנה גביש קרח עדין ואחיד

השילוב אוויר (הצטברות) לנפח וקלילות

Prevents הפרדת שומן במהלך הקפאה והפשרה

✅ מתקשרת לחוש פה עשיר וקרמי

תואם עם מייצבים אחרים והידרוקולואידים

✅ עמיד בפני חום ויציב הפשרה

 גלידת חלב

 קינוחים שאינם קפואים

 הגשה רכה וגלידה הקפאה במהירות

 סורבה ושרבט מבוסס פירות

 תערובות גלידה ואבקות מעורבות מראש

 גלידת שומן דל שומן וסוכר

 אוכלים קפואים תזונתיים, פונקציונליים ומומחיות

 מפעלי גלידה לייצור המונים

 

 

25 ק"ג/תיק

 

 כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPO מועבר

 אין MOQ, יותר הזדמנויות

 מוצרים בהתאמה אישית

 משלוח מעורב

 

 

תגיות פופולריות: אבקת תחליב גלידה, תחליב מרקם גלידה, תחליב אנטי-גביש לגלידה