מוצרים

PGMS 90 לשיפור מרקם ויציבות

PGMS 90 (Propylene Glycol Monostearate, E477) הוא מתחלב מזון-איכותי המשפר את המרקם והיציבות במוצרי מזון מגוונים. תכונות האמולסיפיקציה והאוורור המצוינות שלו הופכות אותו לאידיאלי לשיפור עקביות הבלילה, פיזור השומן ואחידות המוצר. כמרכיב אמין, PGMS 90 מבטיח עיבוד חלק יותר, ביצועי חיי מדף טובים יותר- ותוצאות עקביות. יצרני מזון מסתמכים עליו כדי לשמור על-תקני איכות גבוהים תוך אופטימיזציה של יעילות הייצור.

שלח החקירה

משלוח מהיר
בקרת איכות
שירות לקוחות 24/7

הצגת המוצר

תיאור המוצר

PGMS 90 E477 מיוצר תחת בקרת איכות קפדנית, ומספק מתחלב יציב ועקבי עם תכולת מונואסטר גבוהה. זה מפחית את מתח הממשק בין שלבי שמן ומים, משפר את השילוב של שומנים, שמנים ורכיבים מימיים. היציבות התרמית והכימית שלו מאפשרת ביצועים אמינים במהלך אפייה, ערבוב ואחסון. PGMS 90 גם משתלב בקלות עם מרכיבי מזון אחרים, תומך בטיפול חלק וייצור יעיל.

משמש כמשפר מרקם ויציבות, מסייע בשמירה על מבנה פירורי אחיד במוצרי מאפה, מונע הפרדת שומן במרגרינה וממרחים ומשפר את החלקות בקונדיטוריה. הרבגוניות שלו הופכת אותו לחיוני עבור תכשירי מזון מודרניים הדורשים איכות עקבית.

פרמטרים של מוצר

מפרט כימי/פיזי
סך מונוגליצרידים	90 דקות	%
ערך חומצה	4.0 מקסימום	מ"ג KOH/גרם
ערך יוד	2.0 מקסימום	gI/100 גרם

מפרט מתכת כבדה
אַרסָן עוֹפֶרֶת כַּספִּית קדמיום Heavy Metal בתור Pb	3 מקסימום 2 מקסימום 1 מקסימום 1 מקסימום 10 מקסימום	מ"ג/ק"ג מ"ג/ק"ג מ"ג/ק"ג מ"ג/ק"ג מ"ג/ק"ג

תכונות המוצר

משפר את המרקם ואת אחידות המוצר

משפר את פיזור השומן והיציבות

תכולת מונואסטר גבוהה לביצועים אמינים

קל למיזוג ולטפל

יציבות תרמית וכימית

איכות עקבית לייצור תעשייתי

יישומי מוצר

מתחלב PGMS 90 E477נמצא בשימוש נרחב במאפייה, מרגרינה, ממרחים ומוצרי ממתקים. בעוגות ובמאפים הוא תומך במבנה פירורי אחיד ובמרקם רך יותר. במרגרינה וממרחים הוא מונע הפרדת שומן ומשפר את החלקות. במערכות שוקולד וממתקים, הוא משפר את פיזור השומן, וכתוצאה מכך לעקביות טובה יותר ולתחושת פה. היכולת שלו לשפר את המרקם והיציבות הופכת את PGMS 90 לחומר מתחלב רב-תכליתי וחיוני עבור יצרנים המחפשים מוצרים עקביים ואיכותיים-.

Bakery product.jpg Compound chocolate.jpg