פוספטים

פוספט הוא אחד המרכיבים הטבעיים של כמעט כל המזונות, והוא נמצא בשימוש נרחב בעיבוד מזון כמרכיב מזון חשוב ותוסף פונקציונלי.

הפוספט הטבעי הוא סלע פוספט (המכיל סידן פוספט). חומצה גופרתית מגיבה עם סלע הפוספט לייצור סידן דו-מימן פוספט וסידן גופרתי שיכולים להיספג על ידי צמחים לייצור פוספט.

ניתן לחלק פוספטים לאורתופוספטים ולפוספטים מרובי-פונדקים: הפוספטים המשמשים לעיבוד מזון הם בדרך כללנתרן, מלחי סידן, אשלגן, ברזל ואבץ כמשפרים תזונתיים. ישנם יותר מ -30 זנים,

נתרן פוספט הוא סוג הצריכה העיקרי של פוספט מזון מקומי. עם התפתחות הטכנולוגיה לעיבוד מזון, הצריכה שלאשלגן פוספטגדל גם משנה לשנה.

על מנת לתת משחק מלא להשפעה הסינרגטית של פוספטים ופוספטים שונים ותוספים אחרים, ולענות על צרכי הפיתוח של טכנולוגיית עיבוד מזון, משתמשים בפוספטים שונים בתרכובות כמרכיבי מזון ותוספים פונקציונליים ביישומים מעשיים. המחקר והפיתוח של פוספט מנוסח הפכו יותר ויותר לכיוון הפיתוח של פיתוח ויישום של תוספי מזון פוספטים.

בחקלאות, פוספט הוא אחד משלושת החומרים המזינים העיקריים של הצמחים והמרכיב העיקרי של דשנים. אבקת סלע פוספט ממוקמת משכבת ​​הזרחן של סלעי המשקע. בעבר ניתן להשתמש בו ללא עיבוד לאחר הכרייה, אך כעת משמש הפוספט הלא מעובד רק לחקלאות אורגנית. באופן כללי, הוא יעובד כימית לייצור סיד פוספט, סופר פוספט או אמוניום פוספט דו-מימן. ריכוזם גבוה מזה של פוספט, והם מסיסים יותר במים, כך שצמחים יכולים לספוג אותו מהר יותר.