מהן התכונות הפיזיקליות של פרופילן גליקול?
Oct 14, 2022
פרופילן גליקול הוא נוזל חסר צבע, חסר ריח, צמיג, שקוף, תערובת אליפטית המכילה שתי קבוצות הידרוקסיל. פרופילן גליקול מתחלק עוד יותר ל-1,2-propanediol (ידוע גם כ-1,2-PDO) ו-1,3-propandiol (1,3-PDO).
מכיוון ששתי קבוצות ההידרוקסיל במולקולת הפרופילן גליקול יכולות לעבור תגובות כימיות, פרופילן גליקול הוא תוצר ביניים כימי חשוב ויש לו מגוון רחב של יישומים בפלסטיק, ביגוד, שרפים סינתטיים, קוסמטיקה, מזון ותחומים רבים אחרים. כחומר מונע קפיאה, מסיר קרח, מדיום העברת חום, חומר ניקוי נוזלי וכו'.
פרופילןגליקול משמש בעיקר כממס לתבלינים, פיגמנטים וחומרים משמרים שונים, וכחומר מיצוי לפולי וניל, גרגירי קפה קלויים וחומרי טעם טבעיים. קרם לחות ומרכך לממתקים, לחם, בשר ארוז, גבינה וכו'.
זה יכול לשמש גם כתוסף נגד טחב לאטריות ומילוי ליבות. הוספת 0.006% לחלב סויה יכולה להפוך את הטעם ללא שינוי בחימום, וליצור טופו ארוז לבן ומבריק, בעוד הטיגון יגדיל את הנפח.
פרופילן גליקול הוא תוצר ביניים לקוטל הפטריות דיפנוקונאזול. פרופילן גליקול יכול לשמש כממס להמסת תוספי מזון שאינם מסיסים במים כגון חומרים משמרים, פיגמנטים, נוגדי חמצון וכו', ולאחר מכן להוסיף מזון; יש לו היגרוסקופיות חזקה ויש לו השפעות לחות ואנטי-הקפאה על מזון. ניתן להשתמש במאפים, השימוש המרבי הוא 3.0g/kg.
בתחום המזון ניתן להשתמש בפרופילן גליקול כממס יעיל לטעמים וצבעי מאכל, וכן יכול לשמש כמעכב טחב וכחומר משמר הבשלת פירות.
בנוסף, חלק מהנוגדנים, חומרי סיכה למכונות מזון ומוצרים אחרים משתמשים לרוב בפרופילן גליקול כחומר הגלם העיקרי. פרופילן גליקול הוא תוסף מזון חוקי, המותר להוסיף למוצרי קמח גולמי ורטוב, מאפים סיניים, מאפים מערביים, עוגות ירח וכו'.
(1) נקודת הקפאה הוסף כמות מסוימת של מים לדיול, ונקודת הקיפאון של התמיסה המתקבלת נמוכה מ-0 מעלות. מאפיין זה עושה שימוש נרחב בתמיסת גליקול מימית כמדיום קירור. בשונה ממאפייני ההתמצקות המהירה של חלק מהתמיסות, בתהליך של ירידה הדרגתית בטמפרטורה, התמיסה המימית של גליקול הופכת בהדרגה לצמיגה עד שאינה נוזלית יותר.
(2) הגנה נגד קפיאה במהלך תהליך הקירור, נוזלים רבים חווים התרחבות נפח. צינורות ומערכות סגורות אחרות המכילות נוזלים, כאשר הם נחשפים לתנאי טמפרטורה נמוכים יותר, עלולים להיקרע או להתפוצץ עקב התרחבות נפח הנוזל.
לכן, יש צורך להגן מפני התאונה הפתאומית של פיצוץ הצינור או מערכות סגורות אחרות הנגרמת על ידי התרחבות נפח הנוזל עקב הטמפרטורה הנמוכה. נוזלים על בסיס גליקול משמשים לעתים קרובות כנוזלים מגנים בשל נקודת הקיפאון הנמוכה שלהם.
(3) המסיסות זהה לזו של אלכוהולים אחרים במשקל מולקולרי נמוך. פרופילן גליקול יכול להיות לערבב עם מים בכל פרופורציה, ולאחר הוספת כמות מסוימת של גליקול למים, ניתן להמיס חומרים רבים בלתי מסיסים במים בתערובת האלכוהול-מים. פרופילן גליקול הוא גם ממס אורגני, והשפעת הפירוק שלו טובה מזו של אתילן גליקול.
(4) ספיגת מים פרופילן גליקול בעל ספיגת מים חזקה ואינו רעיל. לכן, פרופילן גליקול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר לחות.
(5) צמיגות הצמיגות של פרופילן גליקול עומדת ביחס הפוך לטמפרטורה. כאשר הטמפרטורה עולה, הצמיגות של פרופילן גליקול יורדת.
כאשר הטמפרטורה מגיעה לטמפרטורה מסוימת, פרופילן גליקול יכול לזרום בחופשיות. להיפך, הצמיגות של פרופילן גליקול עולה בהדרגה עם הירידה בטמפרטורה עד שהוא מאבד זרימה. מִין. בהשוואה לממיסים אחרים ולחומרי פלסטיק בעלי רתיחה גבוהה, לפרופילן גליקול יש נזילות גבוהה יותר באותה טמפרטורה, כך שפרופילן גליקול משמש לעתים קרובות כתוסף כדי להפחית את הצמיגות של רכיבים אחרים.
(6) חום סגולי מתייחס לכמות החום הנספגת ביחידת משקל של חומר כדי לעלות מעלה אחת. הוספת כמות מסוימת של מים לפרופילן גליקול יכולה להגביר את החום הסגולי של פרופילן גליקול. תוך ניצול מאפיין זה, נעשה שימוש נרחב בפרופילן גליקול כמדיום חשוב להעברת חום בהזדמנויות רבות.
(7) רעילות פרופילן גליקול נמצא בשימוש נרחב בתוספי מזון בגלל חוסר הרעילות שלו. הנזק של פרופילן גליקול לבני אדם ובעלי חיים נמוך ביותר.
מחקרים הראו כי לאחר 140 יום של האכלת עכברים במים המכילים 10% פרופילן גליקול, העכברים לא הראו כל חריגה; מחקרים הראו שהוספת 4.9% לתזונה היומית של עכברים % פרופילן גליקול, לאחר 24 חודשים, כל הפעילויות של העכברים עדיין היו תקינות.
