דיסודיום אדטה

חומצה אתילנדיאמין טראאצטית דיסודיום (המכונה גם disodium EDTA) משמש מזון, רפואה, קוסמטיקה ומוצרים אחרים. על פי GB2760-2014, חומצה אתילנדיאמין טראסטית דיסודיום כיתה מזון יכול לשמש מייצב, קרישה, נוגד חמצון עם חומרים משמרים, זה יכול לשחק תפקיד בהגנה על צבע, נוגד חמצון, סינרגיה אנטי קורוזיה ויציבות. זה סוכן רב עוצמה. בשל היציבות הגבוהה שלה קבוע ומאפייני תיאום נרחבים, זה כמעט יכול אינטראקציה עם רוב יוני מתכת מלבד מתכות אלקליות (כגון ברזל, נחושת, סידן, מגנזיום ויונים רב-ולנטיים אחרים) Chelation מייצרת מתחם מסיס במים יציב, ביטול יוני מתכת או תגובות מזיקות שנגרמו על ידם.

EDTA disodium במיוחד יש את שלוש הפונקציות הבאות: 1. השתמש במורכבות שלה כדי למנוע תגובות מזיקות כגון שינוי צבע, הידרדרות, מערבולת, ואובדן חמצון של ויטמין C הנגרמת על ידי יונים מתכת. 2. כסוכן טיפול במים, זה יכול למנוע את ההשפעות השליליות של סידן, מגנזיום, ברזל, מנגן ויונים מתכת אחרים במים. 3. מתכות עקבות (ברזל, נחושת, וכו ') בשומן יכול לקדם את חמצון של שומנים. מוצר זה יכול מורכב עם יונים מתכת עקבות כדי לשפר את נוגד חמצון של שומנים ולמנוע שינוי צבע מזון.

כיום נעשה שימוש נרחב במשקאות (למעט מי שתייה ארוזים) (0.03 גרם לק"ג), ריבה, מחית ירקות (רוטב), למעט רוטב עגבניות (0.07 גרם לק"ג), תיעוב מורכב (0.075 גרם לק"ג), פירות בטטה משומרים, ירקות כבושים, שימורי ירקות, שימורים וזרעים, שימורי דגנים (0.25 גרם לק"ג).

לדוגמה, זה יכול לשמש עבור כרוב כבוש וקימצ'י כדי להפוך את הצבע כרוב כבוש אחיד ובהיר, תקופת האחסון הוא ממושך באופן משמעותי, ואת צבע קיבעון ושימור אפקט הוא טוב יותר באופן משמעותי מזה של VC ופוספט; ניתן להוסיף אותו שימורי ירקות ופטריות עם מים לפני עיקור. לשמור על צבע המוצר, למנוע את המערבולת של המים המבושלים, ולהגן על הצבע; ברטבים ותבלים שונים, זה יכול לעכב את החמצון ואת התעוות של שמנים, ויש לו השפעות סינרגטיות אנטי קורוזיה, אשר יכול למנוע את התבלים מאפיר ושינויים טעם; זה יכול לשמש גם במשקאות מוגזים, משמש מגן צבע ומייצב במשקאות מאלט מותססים, זה מעכב את ההידרדרות של המשקה על ידי חמצון קטלוטי של מתכות ושומר על טעם המשקה ללא שינוי.