איך לבחור חמאה לאפייה?
May 28, 2020
עכשיו יותר ויותר חברים מתחילים להתעניין באפייה. הם מכינים מגוון קינוחים בבית. התהליך של הכנת קינוחים לא רק מרגיע את מצב הרוח שלהם, אלא גם צובר תחושה של הישג לאחר שראה את המוצר המוגמר. במהלך תהליך האפייה, אתה ומשפחתך יכולים לאכול קינוחים בריאים וטעימים. עבור חברים רבים חדשים לאפות, מסתכל על מערך מסנוור של חמאה בחנות, הם לא יודעים מה לבחור. קל לבחור את החמאה הלא נכונה. היום אחלוק איתכם איך לבחור חמאה.
קרם משמש בקינוחים רבים. קרם לא רק מעשיר את הטעם של הקינוחים שלנו, אלא גם ממלא תפקיד דקורטיבי טוב. איך אנחנו צריכים לבחור שמנת בעת הכנת קינוחים בבית? בדרך כלל אנחנו מחלקים שמנת לשני סוגים, האחד הוא קרם בעלי חיים והשני קרם ירקות. מה ההבדל בין שני סוגי השמנת ואיך עלינו לבחור?
קרם בעלי חיים הוא מוצר טבעי טהור המופק מחלב. הצבע הוא בעיקר לבן חלבי לצהוב. המרכיב העיקרי הוא חלב, כך שהוא מכיל חומרים מזינים כגון חלבון וסידן. קרם בעלי חיים עצמו הוא ללא סוכר. צריך להצליף בו יחד עם סוכר במהלך תהליך ההצלפה. ניתן להשתמש בו כדי להכין עוגות, ביסקוויטים, לחם וגלידה. ניתן גם להשתמש בו כדי לקשט קינוחים. אבל בגלל נקודת ההתכה של קרם בעלי חיים הוא נמוך יחסית, יש לו יציבות ירודה והוא יחסית קל להמיס בטמפרטורת החדר, אז זה לא מתאים אחסון לטווח ארוך וייצור של צורות דקורטיביות מורכבות.
קרם ירקות, המכונה גם מרגרינה, מסונתז באמצעות עיבוד מלאכותי. הצבע הוא לבן בהיר המרכיב העיקרי הוא שמן צמחי ותוספים אחרים. ההצלפה והשימוש בקרם ירקות זהים לקרם לבעלי חיים. יש לו יציבות טובה יותר מאשר קרם בעלי חיים. זה לא קל להמיס ולהיות מאוחסן במשך זמן רב, אז זה מתאים יותר לקישוט עם צורות מורכבות. עם זאת, בגלל יותר תוספים של קרם ירקות, הטעם הוא לא טוב כמו קרם בעלי חיים. הקרם חלק ושמנוני. מחיר חמאת הירקות זול יותר מחמאת בעלי חיים, אך חמאת ירקות אינה מתאימה לצריכה ארוכת טווח ולא טובה לבריאות.
אם אתה עושה קינוחים בבית, לא לרדוף צורות דקורטיביות מסובכות ולא צריך אחסון לטווח ארוך, אתה יכול לבחור קרם בעלי חיים בריא יותר ובטעם טוב יותר. אם אתה רוצה לעשות צורות דקורטיביות מורכבות ורוצה לשמור את זה לזמן ארוך יותר, אתה יכול לבחור קרם ירקות. עכשיו שאתה יודע איך לבחור קרם, לא לבחור את הלא נכון שוב.
