[תוכן משמר] במוצרי מאפייה יש תנודות גדולות בזיהוי, למה?

4. pH שונה מותאם במהלך טיפול מקדים מדגם עלול להוביל סטיות בתוצאות הבדיקה

על פי תקן הלאומי GB 5009.121, בעת בדיקת התוכן של נתרן dehydroacetate בדגימה, ה-pH של פתרון הטיפול לדוגמה צריך להיות מותאם 7-8. מכיוון שזהו ערך טווח, כאשר אופרטורים שונים עושים עיבוד מראש לדוגמה, התאמת ה-pH תהיה שונה. מפקחים מסוימים אפילו לא לבצע התאמת pH. פעולה זו תשפיע על זמן השיא והסביבה הבאים, ותביע סטיות בתוצאות. עם זאת, נקודה זו הותאמת בבירור בתקן הלאומי החדש שיושם ב- 1 במרץ 2017 כדי להתאים את ה-pH של פתרון הטיפול ל- 7.5, ושגיאה זו תופחת בעתיד.

חמש, הסיבה לכלי עצמו

בעת שימוש כרומטוגרפיה נוזלית ביצועים גבוהים לזיהוי, מספר הדוושות מצטמצם לעתים קרובות בשל ריקון לא שלם של מזהמים בעמודה כרומטוגרפית או זמן שימוש מוגזם; זיהום של הדגימה או נפח מת בפער הצינור הופך את זרימת נוזל המדגם לא יציב וגורם דפוסי שיא רציניים מעקב; ריכוז המדגם גבוה מדי או שהמיטה בסוף העמודה מתמוטטת, ולא ניתן להפריד טוב יותר את הרכיבים הנמדדים. הירידה במספר הדוושות, מעקב אחר פסגות ורזולוציה לקויה של העמודה ישפיעו מאוד על תוצאות הקביעה של תכולת נתרן dehydroacetate.

כרומטוגרפיה נוזלית היא מכשיר מדויק. התחזוקה היומיומית של המכונה והרגלי התפעול של הצוות חשובים מאוד, דבר שישפיע ישירות על דיוק תוצאות הבדיקה.

שש, שיטות זיהוי שונות עלולות להוביל לסטיות בתוצאות הזיהוי

עבור אותו מוצר, באמצעות כרומטוגרפיה נוזלית או כרומטוגרפיה גז, התוצאות שונות מאוד, כך שיטת הזיהוי המתאימה צריך להיבחר על פי המאפיינים של המוצר.

בהתחשב בכל הגורמים, זה נחשב בדרך כלל סביר כי תוצאות הבדיקה של אותה אצווה של מוצרים יש סטייה של פחות מ 20%. אם ההבדל גדול מדי, מומלץ שהיצרן ישלח את אותה אצווה של מוצרים (רצוי מוצרים באותו מיקום על מגש האפייה) לסוכנויות בדיקה שונות כדי לאמת את הרציונליות של התוצאות שלהם.