האביב פורח, וחיידקים בסדנאות מזון להוטים עוד יותר לזוז. היכן יש לשמור על מפעלים?
Mar 05, 2020
דרך עקיפה
1. אבק שנוצר כאשר המכונה פועלת.
חומרי הגלם של מאפים הם בעיקר קמח. כאשר המכונה פועלת, יהיו זרמי אוויר שיצרו לחומרי הגלם המרסקים ולאבק שנצבר על הרצפה ועל המפעל להתפזר בכל מקום, אשר ייפול על פני השטח של המוצר וגורם לזיהום.
2. מיקרואורגניזמים שהובאו על ידי אוויר טמא.
מסנן המזגן ותעלות מערכת האוויר הצח אינן מתוחזקות באופן קבוע, מנוקות ומחוטאות, וכתוצאה מכך זרימת אוויר טמאה, או אוויר ארוך טווח בסדנה, לחות גבוהה, ולא אמצעי חיטוי הובילו לעלייה פתאומית במספר המיקרואורגניזמים.
3. פעילות זרימה ולוגיסטיקה של אנשים מפזרית מיקרואורגניזמים בסביבת העיבוד לסביבת העיבוד.
כיום, סדנאות מאפייה רבות היו סדנאות נקיות. עם זאת, בשל תנועת כוח אדם וטיפול בסחורות (חומרי גלם, חומרי עזר, מוצרים חצי גמורים, מוצרים מוגמרים), הם נמצאים לעתים קרובות במצב דינמי ולא יכולים להשיג עקרות מלאה. הם יהיו בתהליך שוב בשל פעולות ניקוי ושינויים זרימת האוויר האוויר צף כדי ליצור מושבות. אם האוויר בסדנה לא מופץ, הרוח החזקה לא יכולה לקחת את המושבות באוויר ובפינות, מה שבקלות יגרום לזיהום מיקרוביאלי.
4. מזיקי חרקים מביאים מיקרואורגניזמים לחומרי גלם, מים ואוויר במהלך פעילות גופנית.
אם אין מספיק אמצעי הדברה בסדנה, עכברים, יתושים, זבובים, עכבישים, וכו 'נוטים להופיע. הם באים במגע עם סוגים שונים של שחיתות, נושאים מספר רב של מיקרואורגניזמים, באים במגע עם חומרי הגלם כדי להביא זיהום. לכן, יש לנקות את הגופה מהסדנה בזמן.
