מעבים ומעבה

מעבה הוא סוג של תוסף מזון, המשמש בעיקר כדי לשפר ולהגדיל את צמיגות המזון, לשמור על צבע, ארומה, טעם ויציבות של מזון נוזלי מזון ג'לי, לשפר את המאפיינים הפיזיים של מזון, ולהפוך את שימון מזון תחושה טעימה. מעבים יכולים להגדיל את צמיגות של מזונות או ג'לים טופס, ובכך לשנות את המאפיינים הפיזיים של מזונות, נותן מזונות טעם דביק, מתאים, וגם יש את ההשפעה של מתחלב, ייצוב או מה שהופך אותם מושעה. המעבה המאושר כיום בשימוש בסין ישנם 39 סוגים של מעבים. מעבים הם כולם תרכובות פולימר הידרופיליות, הנקראות גם הידרוסולים. על פי מקורו, ניתן לחלק אותו לשתי קטגוריות: סינתזה טבעית וכימית (כולל חצי סינתטי).

מעבה הוא סוג של תוסף ראולוגי, אשר יכול לא רק לעבות ציפויים ולמנוע נפול במהלך הבנייה, אלא גם לתת ציפויים תכונות מכניות מצוינות ויציבות אחסון. זהו סוג חשוב מאוד של תוספים עבור ציפויים על בסיס מים עם צמיגות נמוכה.

ישנן נקודות על בסיס מים ושמנוני. במיוחד היישום של מעבה שלב המים נפוץ יותר. מעבה הוא למעשה תוסף ראולוגי. לאחר הוספת המעבה, ניתן להתאים את הריאולוגיה כדי לעבות את הדבק ואת האיטום, למנוע משקעים מילוי, לתת יציבות פיזית ומכאנית טובה, ולשלוט על זרימת תהליך הבנייה. דנטורציה (ללא נוזל נפול, מטפטף או מעופף במהלך הגודל) יכולה גם להפחית עלויות.

זה חשוב במיוחד עבור ייצור, אחסון ושימוש של דבקים ואיטום. זה יכול לשפר ולהתאים את הצמיגות כדי להשיג יציבות, אנטי יישוב, אנטי חלחול, אנטי נפול, ומאפיינים thixotropic.

אבקת בשר מעבה צמחונית ברמה של מזון היא מעבה שלב המים, וזה גם מעבה שלב שמן, כלומר, זה יכול לספוג הרבה מים כאשר הוא פוגש מים, וזה יכול ליצור ג'ל כאשר הוא סופג 30 פעמים של מים. כאשר הוא סופג 50-100 פעמים של מים, זה יכול להיות להדביק. כאשר הוא סופג 100-200 פעמים של מים, זה יכול להפוך את גוף המים ואת המערכת המכילה חלבון ושמן ליצור תחושה עשירה מרקם חזק. אבקת בשר צמחוני מופק אצות ימיות צמח יבשתי Konjac. האצות יספגו פחמן דו חמצני בים באמצעות פוטוסינתזה במהלך הצמיחה, וזה טוב לסביבה. הוספת אבקת בשר צמחוני למזון היא גם סוג של הגנה סביבתית אוהבת אדמה וירוקה. דרך ההישרדות.