Xanthan Gum 415 במשקאות ואפייה CAS:11138-66-2

ל-Xanthan gum 415 יש ריאולוגיה ייחודית, מסיסות טובה במים, יציבות לחום ולחומצה ואלקלי, ותאימות טובה למלחים שונים. לכן, הוא משמש לעתים קרובות כמעבה נוזלי מסטיק קסנטן, חומר מרחף, מתחלב ומייצב ביותר מ-20 תעשיות כגון מזון, נפט ורפואה.

Xanthan gum 415 היא אבקה צהובה בהיר עד לבנה הניתנת לזרימה עם ריח קל. הוא מסיס בקלות במים קרים וחמים, אך אינו מסיס באתנול. Xanthan gum מתפזר ומתחיל לקולואיד צמיג הידרופילי יציב כאשר הוא פוגש מים. Xanthan gum הוא כיום הביו-דבק בעל הביצועים הטובים בעולם המשלב עיבוי, השעיה, אמולסיפיקציה וייצוב.

1. מזון: Xanthan gum 415 יכול לשלוט על הריאולוגיה, המבנה, הטעם והמראה של המוצר, והפסאודו-פלסטיות שלו יכולה להבטיח טעם טוב. מזונות המכילים קסנטאן גאם הם שונים. לפיכך, הוא נמצא בשימוש נרחב ברוטב לסלט, לחם, מוצרי חלב, משקאות, תבלינים וכו'.

2. תעשייה כימית יומיומית: Xanthan gum 415 הוא חומר פעיל שטח טוב, ובעל תפקידים של נוגד חמצון ומניעת הזדקנות העור. לכן, כמעט רוב מוצרי הקוסמטיקה היוקרתיים משתמשים במסטיק קסנטן כמרכיב הפונקציונלי העיקרי שלו.

3. רפואה: Xanthan gum 415 הוא המרכיב הפונקציונלי בחומר הקפסולה של תרופת המיקרוקפסולה שחם כיום בעולם, וממלא תפקיד חשוב בשליטה בשחרור ממושך של תרופות.

4. תעשייה וחקלאות: בשל הפסאודו-פלסטיות החזקה שלו ועמידותו המצוינת למלח ועמידות בחום, נעשה שימוש נרחב ב-Xanthan gum 415 בקידוח בסביבות מיוחדות כמו אוקיינוסים ואזורים עתירי מלח.
 

25 ק"ג/שקית