גלוקוז אוקסידאז CAS NO: 9001-37-0
גלוקוז אוקסידאז (אלוהים) הוא אנזים תעשייתי חשוב בתעשיית המזון. הוא נמצא בשימוש נרחב בחימצון יין, בירה, מיץ ואבקת חלב, שיפור קמח ומניעת השחמת מזון.
מס 'CAS: 9001-37-0
- משלוח מהיר
- בקרת איכות
- שירות לקוחות 24/7
הצגת המוצר
גלוקוז אוקסידאז
גלוקוז אוקסידאז הוא תכשיר אנזים ביולוגי ירוק המתקבל באמצעות תסיסה של זן ספציפי לפטרת אספרגילוס ניגר באמצעות טכנולוגיית טיהור מתקדמת. המוצר אינו רעיל ואין לו תופעות לוואי ויכול להסיר חמצן מומס במזון, לשחק תפקיד בשימור, הגנה על צבע, מניעת השחמה, הגנה על ויטמין C וחיי מדף מזון.
גלוקוז אוקסידאז יוצר בדרך כלל מערכת oxidoreductase עם קטלאז. בהיעדר קטלאז, חומצה גלוקונית ומי חמצן מיוצרים; בנוכחות קטלאז, חומצה גלוקונית מיוצרת; בנוכחות אתנול וקטלאז, חומצה גלוקונית, אצטאלדהיד ומים מיוצרים. התגובה האנזימטית של גלוקוז אוקסידאז אינה מושפעת במידה רבה מריכוז המצע. כאשר ריכוז הגלוקוז הוא בין 5% ל -20%, מהירות התגובה כמעט ללא שינוי. על ידי קביעת סיבוב אופטי, התוצר הראשוני של תגובת ה- GOD הוא 6-גלוקונולקטון, המנוהל באופן ספונטני לחומצה גלוקונית בתגובה לא אנזימטית. הטמפרטורה האופטימלית היא 30 ～ 50 ～, ו- pH האופטימלי הוא 5.6 ～ 6.5. ניתן לזרז את הטמפרטורה בטווח של 20 ～ 70 ℃, עם יציבות טובה.
פריטים | מִפרָט |
מראה חיצוני | אבקה בצבע צהוב בהיר או חום צהבהב |
טווח התאמת טמפרטורה | 20-50℃ |
ערך חומציות | 4.0-6.5 |
מינון לקמח (עמודים לדקה) | 4-15 |
מינון ללחם (עמודים לדקה) | 4-20 |
אזור יישום:
1. גלוקוז אוקסידאז מתווסף ישירות לקמח כדי לשפר ביעילות את חוזק הגלוטן ולשפר את גמישות הבצק, במיוחד כדי לשפר את עמידות הבצק בפני השפעה מכנית ；
2. לשפר את איכות הגלוטן ולהגדיל את נפח הלחם;
3. לשפר את קצב ספיגת המים של הבצק (1-2%);
4. שיפור יציבות הבצק, סיבולת מכנית וגמישות.
הערות במהלך השימוש:
1. לגלוקוז אוקסידאז יש יכולת ספיגה חזקה של מים. בעת הכנת אטריות, שימו לב לשלוט בכמות המים שמוסיפים כדי למנוע מהבצק להיות דביק מדי.
2. פעילות האנזים של גלוקוז אוקסידאז נשארת יציבה מתחת ל -40 ℃, ופעילות האנזים פוחתת עם עליית הטמפרטורה מעל 50 ℃, והיא תושבת מעל 75 ℃.
3. גלוקוז אוקסידאז הוא חומר פעיל ביולוגי, אשר נעכב ונהרס בקלות על ידי יוני מתכת כבדה (Fe3 {{3}}, Cu2 {{4}}, Hg+, Pb+ וכו ') וחמצון. הימנע ממגע איתו.
4. ייתכנו הבדלי צבע בין קבוצות מוצרים שונות.
אריזה:
10 ק"ג/חבית
חיי מדף:
המוצר היה ארוז במקור בסביבה קרירה ויבשה, עם חיי מדף של 12 חודשים.
אחסון&מגבר; TRANSPORATION:
גלוקוז אוקסידאז הוא חומר ביולוגי פעיל. זה צריך להיות מוגן מפני אור, טמפרטורה נמוכה, יבש ומאוורר במהלך הובלה ואחסון.
תגיות פופולריות: גלוקוז אוקסידאז CAS NO: 9001-37-0, סין, ספקים, יצרנים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי, מחיר, הצעת מחיר, מדגם חינם, חלל כשר, בתעשיית המזון, תוספי מזון
