מרכיב שוקולד פוליגליצרול Polyricinoleate E476 ספק

 

Polyglycerol Polyricinoleate E476 מופק מפוליגליצרול וחומצה ריצינולאית המופקים משמן קיק. הוא מתפקד כמתחלב מים-ב-שמן חזק, המאפשר לחמאת קקאו ולרכיבי שומן אחרים לזרום בקלות רבה יותר. בעיבוד שוקולד, PGPR פועלת על ידי שינוי אינטראקציות עם שומן, שיפור תכונות הזרימה ושיפור ביצועי הדפוס וההדרה.

 

חומר מתחלב זה משמש בדרך כלל לצד לציטין כדי להשיג בקרת ריאולוגיה מיטבית בתכשירי שוקולד.

 

 

פריטים		מִפרָט		תוֹצָאָה
הוֹפָעָה		נוזל חום בהיר		נוזל חום בהיר
ערך חומצה (mgKOH/g)		6 מקסימום		4.20
ערך כינון (mgKOH/g)		170-200		176.3
ערך הידרוקסיל (mgKOH/g)		80-100		84.3
ערך יוד		72-103		76.7
מתכות כבדות (Pb, ppm)		2 מקסימום		0.11
ארסן (מחושב לפי As, ppm)		3 מקסימום		<3

 

 

 מפחית ביעילות את צמיגות השוקולד ולחץ התפוקה

 משפר את התנהגות הזרימה במהלך הדפוס, הציפוי והעטיפה

 תומך במרקם עקבי ותחושת פה חלקה

 עוזר להפחית את השימוש בחמאת קקאו ועלויות הייצור

 איכות-מזון עם ביצועים יציבים בעיבוד

 

 

Polyglycerol Polyricinoleate E476 נמצא בשימוש נרחב כמרכיב שוקולד ב:

 

חטיפי שוקולד ושוקולד מורכב

ציפויי שוקולד ומערכות עטיפות

שוקולדים במילוי ופרלינים

מוצרי ממתקים הדורשים בקרת זרימת שומן משופרת

 

        

 

תכונות האמולסיפיקציה המצוינות שלו הופכות את PGPR לפתרון אידיאלי עבור יצרנים המחפשים יעילות עיבוד טובה יותר ואיכות מוצר עקבית.

 

 

25 ק"ג/תוף; 200 ק"ג/תוף
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)

 

 

 כשר/ חלאל/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO מוסמך

 שירותי OEM/ODM

 אין צורך ב-MOQ, יותר הזדמנויות

 שירות טרום-ואחר-שירות מעולה

 משלוח מהיר והמחיר הטוב ביותר

 דוגמאות חינם זמינות

תגיות פופולריות: Polyglycerol Polyricinoleate E476, מתחלב שוקולד PGPR, ספק מרכיבי שוקולד, Chemsino