מוצרים

כיתת אוכל Citrem E472C למאפייה, קונדיטוריה ומשקאות

כיתת אוכל Citrem E472C למאפייה, קונדיטוריה ומשקאות

Citrem E472C בכיתה מזון הוא מתחלב רב -פונקציונלי שנועד לענות על הצרכים התובעניים של תעשיית המזון של ימינו. הידוע גם בשם אסתרי חומצות לימון של מונו - ו- diglycerides (CAS 36291 - 32 - 4), מרכיב זה ממלא תפקיד חיוני בייצוב פורמולות מורכבות, שיפור מרקם המוצר ושמירה על איכות לאורך חיי המדף. הפרופיל ההידרופילי-ליפופילי המאוזן שלו מאפשר לו לעבוד הן בשמן - ב- - מים ומים - מערכות שמן, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור יצרנים המחפשים אמינות, יעילות ותאימות נקייה.

שלח החקירה

משלוח מהיר
בקרת איכות
שירות לקוחות 24/7

הצגת המוצר

תיאור המוצר

Citrem E472C מוערך ביכולתה לפזר שומנים באופן שווה, להפחית את הפרדת הפאזות ולהעצים את האוורור במתכונים שונים. הפעולה העדינה שלה על חלבונים ועמילנים עוזרת לייעל את המבנה בבצק, סתימות ומשקאות ללא מיסוך טעם או ארומה. עמיד בפני חום ולחץ מכני, זהE472C EMULSIFIERמספק תוצאות עקביות בתהליכים תעשייתיים כמו ערבוב, אפייה, פסטור והומוגניזציה. הוא נמצא בשימוש נרחב בפורמולות סטנדרטיות כמו גם בצמח - מבוסס, מופחת - מוצרים שמנים ומבוצרים.

פרמטרי מוצר

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	אבקה לבנה/אבקת שנהב	אבקה לבנה
סה"כ חומצת לימון (%)	13-50	29.6
סך חומצת השומן (%)	37-81	53.8
סה"כ גליצרול (%)	8-33	21.2
גליצרול בחינם (%)	4.0 מקסימום	2.7
אפר סולפי (%)	10.0 מקסימום	0.42
מתכות כבדות (PB) PPM	2.0 מקסימום	0.12

תכונות מוצר

תומך בתחליבות יציבות במגוון רחב של מטריצות מזון

משפר את תחושת הפה, נותן מרקם שמנת וחלק

משפר את הרחבת הבצק ועיבוד סובלנות

ממזער את הפרדת השמן ושחרור המים במהלך האחסון

תואם לחלב, צמח - מבוסס על ניסוחים היברידיים

רמות הכללה נמוכות ליעילות עלות ותיוג נקי

יישומי מוצר

מַאֲפִיָה

Citrem E472C מחזק רשתות בצק בלחמים, לחמניות, במאפים למינציה ועוגות, המאפשר תסיסה אחידה ומעיין תנור. זה עוזר ביצירת מבנה פירורים אחיד, שומר על רכות במהלך האחסון ומשפר את נפח המוצר הכולל.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

מַמתָקִים

בציפוי שוקולד, קרמל, נוגט וממרחים,אסתרי חומצת לימון של מונו - ו- diglyceridesספק מרקם חלק, מונע סוכר או פריחת שומן ושמור על סתימות יציבות בכיכרות שכבה רב -. הם תומכים גם בהפצת שומן אפילו במערכות שומן גבוהות -, ומשפרות את הברק והנשיכה.

מַשׁקָאוֹת

E472C משפר את פיזור השמנים והטעמים בחלב {}}} משקאות מבוססים, שייק חלבון, קרמי קפה, וצמח {}}} משקאות מבוססי שיבולת שועל, סויה וחלב שקדים. זה מונע שקיעה ומבטיח שמנת אחידה לאורך חיי המדף של המוצר.

יישומים אחרים

מעבר למאפייה, קונדיטוריה ומשקאות, Citrem E472C (אסתרי חומצת לימון של מונו - ודיגליצרידים, CAS 36291-32-4) יש מגוון רחב של שימושים בכל ענף המזון.

במוצרי חלב חלב וצמח - מוצרי חלב מבוססים כמו גבינת שמנת, ממרחי גבינה מעובדים, יוגורט, וקרמי קוקוס או שקדים, הוא מייצב תחליבים ומונע הפרדת מי גבינה תוך תמיכה בפורמולות תווית נקייה {}}.

זה משפר את איזון השמן -מים והברק ברטבים, תחבושות, מיונז וממרחים טעימים, ואילו בקינוחים קפואים - כולל גלידה, ג'לטו, סורבטים ויוגורטים קפואים טבעוניים {{1} הוא מגביל את היווצרות גביש הקרח ומקדמים עניין חלק, קרמי.

בבשר מעובד, עופות ופירות פירות ים כמו נקניקיות, פטס ומדמי פירות ים, תחליב E472C מסייע בפיזור שומן באופן שווה, לשיפור העסיקות, השליליות ויציבות המדף.

זה גם מסייע להתפלגות אחידה של שומנים, חלבונים וויטמינים באבקות תזונתיות, נוסחאות תינוקות והחלפות ארוחות, ולשפר את המסיסות והמרקם.

בנוסף, Citrem E472C משפר את העקביות ואת היציבות התרמית בארוחות, גרביים ומרקים מוכנים מלוחים, ומפחית את הפרדת הפאזות במהלך האחסון או החימום מחדש.