מתחלב פרימיום CITREM E472c לעיבוד מזון

 

CITREM (אסטרים של חומצת לימון של מונו- ודיגליצרידים) מיוצר באמצעות האסטריפיקציה של חומצת לימון עם מונו- ודיגליצרידים של חומצות שומן. הוא מתפקד כחומר מתחלב, מייצב וחומר פיזור יעיל על פני קטגוריות מזון שונות.

 

האיזון ההידרופילי-ליפופילי החזק שלו מאפשר לו לייצב תחליבים, לשפר את תפקודי החלבון ולשפר את האינטראקציה בין שלבי השומן והמימיים. זה הופך את CITREM לבעל ערך רב עבור מזונות מעובדים הדורשים תחליבים יציבים, אוורור משופר וחיי מדף ארוכים. זה שימושי במיוחד במערכות המכילות חלבונים, שומנים וסוכרים.

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	אבקה לבנה/אבקת שנהב	אבקה לבנה
סך חומצת לימון (%)	13-50	29.6
סך חומצת שומן (%)	37-81	53.8
סך גליצרול (%)	8-33	21.2
גליצרול חופשי (%)	4.0 מקסימום	2.7
אפר סולפט (%)	10.0 מקסימום	0.42
מתכות כבדות (Pb)ppm	2.0 מקסימום	0.12

 

 

 ביצועים מתחלבים מצויניםעבור מערכות מזון עתירי-שומן ודל-שומן כאחד

 משפר את יציבות המוצרעל ידי מניעת הפרדה והתגבשות שומן

 משפר את המרקם ואת תחושת הפהבמוצרי חלב, משקאות ומזונות מאפייה

 מקדם ערבוב אחידשל שמן, מים ומרכיבים פונקציונליים אחרים

 חום-יציב וידידותי לעיבוד-, מתאים לתנאי טמפרטורה- גבוהים

 תואם לתקני איכות בינלאומיים(E472c, CAS 36291-32-4)

 מתאים לתווית- נקייה ולניסוחי מזון מודרניים

 

 

CITREM (E472c) נמצא בשימוש נרחב בתעשיית עיבוד המזון בשל תכונות האמולסיפיקציה, הייצוב והמרקם המצוינות שלו-.

 

במוצרי חלב, הוא עוזר לייצב ממרחי גבינה, לשפר את עקביות הקרם ולשמור על פיזור שומן אחיד בגלידה ובמוצרי חלב משולבים, מבטיח מרקם חלק וחיי מדף ארוכים.

 

במוצרי מאפה ומאפים, CITREM משפר את הטיפול בבצק, מחזק את מבנה הפירורים ומשפר את הרכות, תוך הבטחת פיזור שומן עקבי לאיכות מוצר גבוהה יותר.

 

        

 

עֲבוּרמַשׁקָאוֹת, CITREM מייצב שמן-בתמול-מים, משפר את יציבות העננים ומונע הפרדה, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור משקאות בטעמים ומשקאות פונקציונליים.

 

בפורמולות לתינוקות ומוצרי תזונה, הוא מבטיח אמולסיפיקציה יציבה של שמנים, משפר את חלוקת החומרים התזונתיים ותורם לניסוחים חלקים וניתנים לעיכול.

 

בנוסף, במוצרי ממתקים ושוקולד, CITREM מונעת התגבשות שומן מחדש, משפרת את תחושת הפה ותומכת באמולסיות חלקות במילוי קרמל, שוקולד וציפויים.

 

על ידי תמיכה במרקם עקבי, תחליבים יציבים ואיכות מוצר משופרת במוצרי חלב, מאפייה, משקאות, תזונה וממתקים, CITREM E472c הפך למרכיב פונקציונלי חיוני עבור יצרני מזון מודרניים.

 

 

25 ק"ג/שקית/קרטון

 

 

 כשר/ חלאל/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO מוסמך

 שירותי OEM/ODM

 אין צורך ב-MOQ, יותר הזדמנויות

 שירות טרום-ואחר-שירות מעולה

 משלוח מהיר והמחיר הטוב ביותר

 דוגמאות חינם זמינות

תגיות פופולריות: מתחלב CITREM E472c, אסטרים של חומצת לימון לעיבוד מזון, ספק תוספי מזון E472c