DATEM 100 אחוז CAS NO. 100085-39-0

ל-DATEM יש פונקציות של מתחלב, ייצוב, אנטי אייג'ינג ושמירה על טריות. משמש בלחמים, מאפים, ביסקוויטים, דגני בוקר, מזון שחול, קרמים, שמנים צמחיים מוקשים, אבקות שומן צמחי, מרקים, תרכיזי פיגמנטים וכו'. DATEM יכול לחלב שמן, והשמן המתחלב יכול להיספג בקלות בגלוטן, מה שיכול לשפר את ביצועי עיבוד מכני. בתהליך האפייה הוא מחומם להתרחבות, מה שהופך את החלבון קל להקצף, להגדיל את הנפח ולהתמצק בהדרגה עם האפייה, מה שהופך את השכבה המרכזית המבנה יוצר גוף דמוי ספוג נקבובי, המשפר את הרפיון והטעם של המוצר ומאריך את חיי המדף.

פרמטרים :

יישום מרכזי

במוצרי שמרים:דייטם הופך את רשת הגלוטן לחזקה יותר ויחד עם זאת מתארכת ואלסטית יותר, מה שעוזר להגברת החזקת האוויר. לבצק שנוצר רשת של תאי אוויר, גודל תא קטן, דפנות תאים חזקות וניתנות להרחבה טובה. אופים יעדיפו השתמש במרכך לחם עם DATEM לשמירה מקסימלית של אוויר. בלחם, ל-DATEM השפעה סינרגטית עם חומרי החמצון ויטמין C, ADA ואנזימים, והמינון המומלץ הוא {{0}}.2 אחוז עד 0.6 אחוז ממשקל הקמח.

בעוגיות:DATEM יכול לחלב שמן, והשמן המתחלב יכול להיספג בקלות בגלוטן, מה שיכול לשפר את ביצועי העיבוד המכני. בתהליך האפייה הוא מחומם להתרחבות, מה שהופך את החלבון קל להקצף, להגדיל את הנפח ולהתמצק בהדרגה עם האפייה, מה שהופך את השכבה המרכזית המבנה יוצר גוף דמוי ספוג נקבובי, המשפר את הרפיון והטעם של המוצר ומאריך את חיי המדף.

בתוך העוגה: מכיוון של-DATEM יש יכולת קצף טובה, סרט הממשק הנוצר יכול לייצב ולפזר בועות אוויר באופן שווה, כך שניתן לייצר עוגות בעלות חלות דבש אחידות וקירות דקים. אם מוסיפים שומן למתכון, ניתן לפזר את השומן בצורה עדינה ואחידה יותר בפעולת DATEM, וחלקיקי השומן העדינים גורמים לעוגה לטוב ולרכה יותר. במיוחד כשמכינים עוגות בשלב אחד, כדי ליצור ספוג טוב יש להוסיף מתחלב, ו-DATEM היא בחירה טובה.

מינון ומסיסות

מִנוּן:התוספת המקסימלית היא 1.0 אחוזים עבור מוצרי קמח גולמי מיובש ומוצרים רטובים גולמיים, בעוד 5.0 אחוז עבור קרמים שאינם חלביים. ניתן לשנות את כמות התוספת בהתאם לצורך בייצור של שמנת וחלב מותסס.

מסיסות:מפוזר במים.מומס בשומנים.

חיי מדף ואחסון:

חיי מדף: 12 חודשים באריזה מקורית לא נפתחה בתנאי האחסון. אחסון: הימנע מאור שמש, גשם. אחסן באריזה לא שבורה במקום קריר, יבש ומאוורר היטב. טמפרטורת האחסון צריכה מתחת ל-25 מעלות כדי להבטיח את איכות המוצר.

אריזה:

משקל נטו:25 ק"ג/שקית או 25 ק"ג/קרטון

תגיות פופולריות: תאריך 100 אחוז תיק מס. 100085-39-0, סין, ספקים, יצרנים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי, מחיר, הצעת מחיר, מדגם חינם, חלאל כשר, בתעשיית המזון, תוספי מזון