מתחלב ACETEM E472a לשומן יציב-ניסוחים מבוססי שומן

 

ACETEM, המסווג כ-E472a, מיוצר על ידי אצטילציה של מונו- ודיגליצרידים של חומצות שומן, וכתוצאה מכך נוצר מתחלב בעל מאפיינים ליפופיליים חזקים. המבנה המולקולרי שלו מאפשר אינטראקציה אפקטיבית בתוך שלבי שומן, עוזר לווסת התגבשות ולשפר את התאימות בין שומן ורכיבי פורמולציה אחרים.

 

במערכות עשירות בשומן, ACETEM E472a תורם לשיפור שלמות האמולסיה, הפחתת הפרדת שמן וסובלנות עיבוד משופרת, מה שהופך אותו לפתרון אמין עבור יצרנים המתמקדים ביציבות המוצר ובעקביות האיכות.

 

 

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM50)

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	הדבק או צורה מוצקה	הדבק או צורה מוצקה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	5
ערך ספינינג (mgKOH/g)	260-300	293.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	2.0 מקסימום	0.1
רייכרט-ערך מייסל	75-200	98.4
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2.0

 

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM 90)

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	משחה צהובה בהירה	משחה צהובה בהירה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	0.6
ערך ספינינג (mgKOH/g)	350-400	397.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	4.0 מקסימום	0.5
רייכרט-ערך מייסל	75-200	150
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2

 

 

נבנה לניסוחים מבוססי שומן-יציבים

ACETEM E472a נועד לעזור למוצרים המבוססים על שומן-לשמור על מבנה יציב ואחיד לאורך העיבוד והאחסון.

 

משפר את עקביות מערכת השומן

הוא תומך בפיזור שווה של שומן, תורם למרקם חלק ולביצועים עקביים מאצווה לאצווה.

 

עוזר למנוע הפרדת שמן

על ידי חיזוק יציבות שלב השומן, ACETEM E472a מפחית את הסיכון של נדידת שמן והפרדת פאזות במוצרים מוגמרים.

 

אמין בתנאי עיבוד

המתחלב מתפקד היטב במהלך ערבוב, חימום, קירור ואחסון, מה שהופך אותו למתאים לייצור מזון תעשייתי.

 

מתאים למגוון רחב של מזונות עשירים בשומן{{0}

ניתן ליישם את ACETEM E472a על תכשירי מזון שונים המבוססים על שומן-, מה שמציע גמישות ליצרנים ומפתחי מוצרים.

 

 

מערכות מזון רציפות-שומן

 

ACETEM E472a יעיל במיוחד בתכשירי שומן-מתמשכים שבהם שמירה על מטריצת שומן יציבה היא חיונית. זה עוזר לשלוט בהתנהגות השומן במהלך העיבוד והאחסון, ומפחית את הסיכון של פליטת שמן והתמוטטות מבנית במוצרים מוגמרים.

 

רכיבי מאפייה מעובדים

 

ברכיבי מאפה תעשייתיים כגון שלבי שומן המשמשים במערכות בצק, ACETEM תומך בפיזור שומן אחיד ומשפר את הסבילות ללחץ מכני. זה תורם לביצועים צפויים יותר במהלך-פעולות ערבוב, עיצוב ואפייה בקנה מידה גדול.

 

תכשירי שומן מתחלבים

 

ACETEM מיושם באופן נרחב בתכשירי שומן מתחלב הדורשים יציבות-לטווח ארוך. שיפור התאימות בתוך מערכות שומנים, עוזר לשמור על מרקם ומראה עקביים לאורך חיי המדף של המוצר.

 

טמפרטורה-מוצרי שומן רגישים

 

עבור מזונות המבוססים על שומן- החשופים לתנודות טמפרטורה, ACETEM E472a משפר את העמידות בפני הפרדת פאזות ושינויי מרקם, ותומך באיכות אמינה במהלך הובלה, אחסון ושימוש סופי.

 

תערובות שומן תעשייתיות מותאמות אישית

 

ACETEM E472a משולב בדרך כלל בתערובות שומן מותאמות אישית ובמערכות שומנים פונקציונליות המיועדות לדרישות עיבוד או ביצועים ספציפיים. הפונקציונליות המכוונת ליציבות- הופכת אותו למתאים ליצרנים המפתחים פתרונות מבוססי שומן מותאמים-.

 

      

 

 

25 ק"ג/שקית עם האבקה, ו-200 ק"ג/תוף עם הנוזל

 

 

 כשר/ חלאל/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO מוסמך

 שירותי OEM/ODM

 אין צורך ב-MOQ, יותר הזדמנויות

 שירות טרום-ואחר-שירות מעולה

 משלוח מהיר & המחיר הטוב ביותר

 דוגמאות חינם זמינות

 

 

תגיות פופולריות: מתחלב ACETEM E472a, מתחלב מזון על בסיס -שומן, מונו- אצטילציה ודיגליצרידים, מתחלב ליציבות השומן