מונו- עם אצטילציה ודיגליצרידים (ACETEM) למכירה

 

ACETEM מיוצר על ידי אצטילציה של מונו- ודיגליצרידים של חומצות שומן, וכתוצאה מכך מתחלב בדרגת מזון- עם זיקה לשמן משופרת ותכונות מתחלבות משופרות. זה מתפקד על ידי שינוי התנהגות הממשק בין שומן ורכיבים אחרים, תורם לאמולסיות יציבות, התגבשות מבוקרת ושיפור המרקם במוצרים מוגמרים.

 

כמתחלב יעיל לניסוחים מבוססי שומן-, ACETEM נמצא בשימוש נפוץ ביישומי שומן מאפייה, ממתקים ויישומי שומן מיוחדים שבהם נדרשים מרקם חלק, מבנה אחיד ויציבות-חיי מדף.

 

 

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM50)

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	הדבק או צורה מוצקה	הדבק או צורה מוצקה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	5
ערך ספינינג (mgKOH/g)	260-300	293.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	2.0 מקסימום	0.1
רייכרט-ערך מייסל	75-200	98.4
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2.0

 

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM 90)

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	משחה צהובה בהירה	משחה צהובה בהירה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	0.6
ערך ספינינג (mgKOH/g)	350-400	397.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	4.0 מקסימום	0.5
רייכרט-ערך מייסל	75-200	150
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2

 

 

·עומד בתקנים בינלאומיים של תוספי מזון

· תומך במערכות שומן יציבות ובמרקמים חלקים

· מפחית הפרדת פאזות ונדירת שומן

· מתפקד באופן עקבי בייצור תעשייתי

· אידיאלי עבור יצרני מזון וספקי מרכיבים

 

 

מוצרי מאפה

 

ביישומי מאפייה, מתחלב ACETEM משמש לשיפור הטיפול בבצק, רכות הפירורים ואחידות המוצר. הוא תומך בפיזור שומן יציב בעוגות, מאפים ומוצרי מאפה, ועוזר ליצרנים להשיג מרקם עקבי וחיי מדף ארוכים.

 

מילויים וקרמים על בסיס שומן{{0}

 

ACETEM מיושם באופן נרחב במילוי שמנת, תוספות קצפת ותרכובות המבוססות על שומן{{0}, שם הוא עוזר לייצב אמולסיה, לשפר את התחושה בפה ולמנוע הפרדת שמן במהלך האחסון והעיבוד.

 

מוצרי ממתקים ושוקולד

 

בציפויים לממתקים וביישומים הקשורים לשוקולד-, ACETEM משפר את יציבות שלב השומן, מפחית את הסיכון לפריחת שומן ותורם למראה חלק ולהתגבשות מבוקרת.

 

מרגרינה ומערכות שומן מיוחדות

 

ACETEM מתפקד כחומר מתחלב יעיל במרגרינה ובתכשירי שומן מיוחדים, משפר את יכולת המריחה, יציבות המבנה ועמידות בפני הפרדת פאזות בתנאי טמפרטורה משתנים.

 

ייצור מזון תעשייתי

 

הודות לביצועי האמולסיה האמינים שלו, ACETEM מתאים לייצור מזון-בקנה מידה גדול, תומך באיכות עקבית על פני אצוות ומשפר את יעילות העיבוד עבור יצרני וספקי מזון.

 

      

 

 

25 ק"ג/שקית עם האבקה, ו-200 ק"ג/תוף עם הנוזל

 

 

 כשר/ חלאל/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO מוסמך

 שירותי OEM/ODM

 אין צורך ב-MOQ, יותר הזדמנויות

 שירות טרום-ואחר-שירות מעולה

 משלוח מהיר & המחיר הטוב ביותר

 דוגמאות חינם זמינות

 

תגיות פופולריות: מונו- ודיגליצרידים אצטילטים, מתחלב ACETEM, מתחלב מזון למאפייה, מתחלב מזון על בסיס שומן-