מתחלבים Sodium Stearoyl Lactylate SSL 80 אחוז CAS מס. 18200-72-1

סודיום stearyl lactate הוא אבקה לבנה או צהבהבה או מוצק שביר. ריח מעט קרמלי, מעט היגרוסקופי. מסיס באתנול ובגריז חם. לא מסיס במים, יכול להתפזר במים חמים.

סודיום stearyl lactate המשמש כחומר פעיל שטח אניוני; מתחלב מזון; מַעֲבֶה. מתחלב לקוסמטיקה.
כחומר עיבוי W/O ומתחלב מזון, ניתן לשלב אותו עם גלוטן בקמח חיטה, להגביר את הגמישות והיציבות של הגלוטן, להפוך את הבצק לרך ורך ולא קל ליישון, וניתן להשתמש בו במאפים ולחם. .

1. מזון: אבקת שומן (שומן צמחי), מזון תופח חריף, קצפת, מוצרי קמח.
2. מעורב ללחם, לחם מאודה, אטריות, משפרי כופתאות;
3. משמש בשמרים, מזון קפוא, חלב טהור ומשקאות חלב, מוצרי בשר, גלידה, ביסקוויטים.
4. משמש בשוקולד ובסוכריות שונות, מוצרי אבקת אינסטנט כגון אבקת חלב ואבקת קקאו,
5. וריבה, קטשופ, רוטב מתוק וכו';