מוצרים

מתחלב גליצריל מונולאט (GMO) למזון

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) הוא חומר מתחלב לא-איוני בדרגת מזון, הידוע גם בשם Glycerol Monooleate או Monoolein. מופק מגליצרול וחומצה אולאית, GMO עוזר לשפר את פיזור השומן ואת האינטראקציה בין שמן ומים. זה יכול לתמוך במרקם, יציבות ועקביות עיבוד טובים יותר בתכשירי מזון. GMO נחשב באופן נרחב ליישומים מאפייה, עוגות, מוצרי חלב, ממתקים ויישומים אחרים הדורשים אמולסיפיקציה יעילה.
מספר EEC: E471
מספר CAS: 31566-31-1
קוד: מתחלב GMO

משלוח מהיר
בקרת איכות
שירות לקוחות 24/7

הצגת המוצר

תיאור המוצר

Glyceryl Monooleate (GMO) הוא מונוגליצריד על בסיס-אולאית- הפועל על ממשק השומן-המים. תכונות התחליב שלו יכולות לעזור ליצור מערכת מזון אחידה יותר ולשפר את חלוקת השמנים והשומנים לאורך הפורמולה. ל-GMO יש מאפיינים שונים מ-GMS ו-DMG, כך שלא תמיד יש להחליף את השלושה על בסיס אחד-ל-אחד.CHEMSINO GMOמתחלב פותח עבור יצרני ומפיצי מזון המחפשים ביצועי מתחלב אמינים, איכות יציבה וגמישות יישום. ניתן לספק דוגמאות ומפרטים טכניים לבדיקת מוצר.

פרמטרים של מתחלב GMO

מפרט כימי/פיזי
ערך חומצה	פחות או שווה ל-5.0	מ"ג KOH/גרם
ערך הסיבון	152-162	מ"ג KOH/גרם
בדיקה	גדול או שווה ל-99	%
HLB	3.5

יישומי Glyceryl Monooleate

Glyceryl Monooleate מתאים ללחם, עוגות, מאפינס, מאפים, מוצרי חלב, ממתקים וקינוחים קפואים. במוצרי מאפה, GMO יכול לסייע בשיפור פיזור השומן, עקביות הבלילה או הבצק ומרקם הפירורים. לעוגות הוא עשוי לתרום למבנה עדין ואחיד יותר. בניסוחים של מוצרי חלב וממתקים, GMO יכול לתמוך ביציבות אמולסיה ובבקרת מרקם. הביצועים שלו תלויים בפורמולה המלאה, ולכן יש לייעל את המינון ואת תנאי היישום באמצעות ניסויים במוצר.