מוצרים

מתחלב מזון PGPR E476|יישומים

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR, E476) הוא מתחלב יעיל ביותר שנועד להפחית את הצמיגות ולשפר את תכונות הזרימה במערכות המבוססות על-שומן. הוא נמצא בשימוש נרחב בעיבוד שוקולד וממתקים, ועוזר ליצרנים להשיג מרקמים חלקים יותר, מילוי טוב יותר של עובש ואיכות מוצר עקבית עם שימוש אופטימלי בשומן.

שלח החקירה

משלוח מהיר
בקרת איכות
שירות לקוחות 24/7

הצגת המוצר

תיאור המוצר

PGPR E476 מופק מפוליגליצרול וחומצה ריצינולאית, המציע תכונות ליפופיליות חזקות שהופכות אותו ליעיל במיוחד במערכות רציפות של שמן-. זה פועל על ידי הפחתת החיכוך הפנימי בין חלקיקים מוצקים כגון קקאו וסוכר, ומאפשר לשוקולד ולציפויים לזרום ביתר קלות במהלך העיבוד. זה מביא לשיפור יכולת העבודה, צריכת אנרגיה מופחתת ויעילות ייצור משופרת.

בנוסף לשוקולד, נעשה שימוש ב-PGPR גם בציפויים, מילויים וממרחים מורכבים שבהם נדרשת צמיגות מבוקרת ואמולסיפיקציה יציבה. הוא משמש לעתים קרובות לצד חומרים מתחלבים אחרים כדי להשיג פונקציונליות מאוזנת וביצועי מוצר מיטביים.

פרמטרים של מוצר

TEMS	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	חום בהיר	חום בהיר
ערך חומצה (mgKOH/g)	6 מקסימום	4.20
ערך כינון (mgKOH/g)	170-200	176.3
ערך הידרוקסיל (mgKOH/g)	80-100	84.3
ערך יוד	72-103	76.7
מתכות כבדות (Pb, ppm)	2 מקסימום	0.11
ארסן (מחושב לפי As, ppm)	3 מקסימום	<3