מוצרים

ספק פוליגליצרול פוליריסינולאט (PGPR).

כספק מקצועי של PGPR, אנו מספקים-פוליגליצרול פוליריצינולאט (E476) באיכות גבוהה שנועד לשפר את תכונות הזרימה ולהפחית את הצמיגות במערכות מבוססות שומן-. מתחלב מזון יעיל זה PGPR נמצא בשימוש נרחב בשוקולד, ממתקים ופורמולציות מזון מיוחדות כדי לשפר את ביצועי העיבוד ועקביות המוצר.

שלח החקירה

משלוח מהיר
בקרת איכות
שירות לקוחות 24/7

הצגת המוצר

תיאור המוצר

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR E476) הוא מתחלב HLB נמוך המיוצר מפוליגליצרול וחומצה ריצינולאית. זה יעיל במיוחד בהפחתת החיכוך הפנימי בין חלקיקים מוצקים לשומן, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור יישומים שבהם בקרת צמיגות היא קריטית.

בייצור שוקולד, PGPR מאפשר ליצרנים להשיג את הנזילות הרצויה עם תכולת חמאת קקאו נמוכה יותר, ומסייעת בהפחתת עלויות תוך שמירה על מרקם חלק ומראה איכותי-. כספק אמין של חומרים מתחלבים של PGPR, אנו מבטיחים ביצועי מוצר עקביים המתאימים למערכות עיבוד מודרניות ויעילות- גבוהה.

PGPR משמש לעתים קרובות לצד חומרים מתחלבים אחרים כגון לציטין כדי ליצור ניסוחים מאוזנים. יכולת הפיזור החזקה שלו משפרת את תהליכי הערבוב, הדפוס והציפוי, תומכת במוצרי קצה יציבים ואחידים.

פרמטרים של מוצר

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	חום בהיר	חום בהיר
ערך חומצה (mgKOH/g)	6 מקסימום	4.20
ערך כינון (mgKOH/g)	170-200	176.3
ערך הידרוקסיל (mgKOH/g)	80-100	84.3
ערך יוד	72-103	76.7
מתכות כבדות (Pb, ppm)	2 מקסימום	0.11
ארסן (מחושב לפי As, ppm)	3 מקסימום	<3

תכונות המוצר

חומר מצוין להפחתת צמיגות עבור שוקולד

משפר את יכולת הזרימה ויעילות העיבוד

מאפשר הפחתת השימוש בחמאת קקאו

משפר את הפיזור של חלקיקים מוצקים

עובד היטב בשילוב עם מתחלבים אחרים

ביצועים יציבים בתנאי עיבוד שונים

יישומי מוצר

שוקולד וקונדיטוריה

מתחלב PGPR משמש לרוב בשוקולד כדי לשפר את מאפייני הזרימה, מה שמקל על עיצוב, ציפוי וכיסוי מוצרים. זה עוזר להשיג מרקם חלק וגימור מבריק תוך אופטימיזציה של עלויות הניסוח.

מילויים וקרמים למאפייה

במילויים ובקרמים המבוססים על שומן, מתחלב המזון PGPR E476 משפר את יכולת המריחה והעקביות, ומבטיח מרקם יציב ועיבוד קל.

גלידה וקינוחים קפואים

מתחלב PGPR E476 תורם לפיזור שומן טוב יותר ולתחושת פה חלקה יותר במוצרים קפואים, תומך במבנה יציב במהלך האחסון וההפצה.

רטבים ורטבים

ברטבים עשירים בשמן- מסוימים, PGPR עוזר לייצב אמולסיה ולשפר את האחידות, ולמנוע הפרדת פאזות לאורך זמן.

עיבוד מזון תעשייתי

לייצור-בקנה מידה גדול, Polyglycerol Polyricinoleate PGPR משפר את יעילות הערבוב, מפחית את צריכת האנרגיה במהלך העיבוד ותומך באיכות מוצר עקבית על פני אצוות.

Compound chocolate.jpg Bakery cream.jpg Ice cream.jpg