יצרן ACETEM E472a בדרגת מזון

 

מונו ודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM E472a) מיוצרים על ידי תגובת מונו- ודיגליצרידים עם חומצה אצטית, וכתוצאה מכך נוצר מתחלב בעל תכונות מיזוג ומייצבות של בצק חזק{{2}. כספק אמין של חומרים מתחלבים לאפייה, אנו מספקים ACETEM התומך באיכות מוצר עקבית בכל יישומים תעשייתיים.

 

במערכות מאפייה, ACETEM יוצר אינטראקציה עם גלוטן ועמילן, משפר את גמישות הבצק ושימור גזים. זה מוביל לנפח כיכר טוב יותר, פירור רך יותר ומבנה אחיד יותר. במוצרים המבוססים על שומן-, הוא משפר את האמולסיפיקציה והיציבות, ומפחית את הפרדת השמן.

 

מתחלב ACETEM שלנו בדרגת-מזון מיוצר תחת תקני בקרת איכות קפדניים, המבטיחים טוהר, בטיחות ותאימות עם מרכיבי מזון אחרים. הוא מתאים לייצור-בקנה מידה גדול שבו עקביות ויעילות הם קריטיים.

 

 

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM 50)

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	הדבק או צורה מוצקה	הדבק או צורה מוצקה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	5
ערך ספינינג (mgKOH/g)	260-300	293.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	2.0 מקסימום	0.1
רייכרט-ערך מייסל	75-200	98.4
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2.0

 

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM 90)

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	משחה צהובה בהירה	משחה צהובה בהירה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	0.6
ערך ספינינג (mgKOH/g)	350-400	397.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	4.0 מקסימום	0.5
רייכרט-ערך מייסל	75-200	150
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2

 

 

מתחלב ACETEM בעל ביצועים גבוהים-למוצרי לחם ומוצרי מאפה

משפר את חוזק הבצק ויציבות העיבוד

משפר את נפח הכיכר ואת מרקם הפירורים

מספק אמולסיפיקציה מעולה במערכות מבוססות שומן-

תאימות טובה עם אנזימים וחומרים מתחלבים אחרים

מתאים ליישומי מזון תעשייתיים ומסחריים

 

 

תעשיית המאפייה

 

בלחם, לחמניות ולחמניות, ACETEM E472a פועל כתחליב מרכך בצק לחם, משפר את הטיפול בבצק, שימור גזים ונפח המוצר הסופי. הוא נמצא בשימוש נרחב באפייה תעשייתית כדי להבטיח איכות עקבית וייצור יעיל.

 

מוצרי חלב ושמנת

 

בתוספות מוקצפות ובמוצרים המבוססים על -שמנת, ACETEM בדרגת מזון-משפר את האוורור ומייצב אמולסיה, ועוזר להשיג מרקם חלק ומבנה קצף יציב.

 

מוצרים מבוססי מרגרינה ושומן{{0}

 

כמתחלב יעיל, ACETEM משפר את האינטראקציה של מים-שמן במרגרינה וממרחים, משפר את העקביות ומונע הפרדת שלבים.

 

בצק קפוא ומזונות נוחות

 

ביישומי מאפייה קפואים, ACETEM עוזר לשמור על יציבות הבצק במהלך ההקפאה וההפשרה, מפחית אובדן מרקם ומבטיח תוצאות אפייה אמינות.

 

מזון מעובד

 

ACETEM משמש גם במזונות מעובדים שונים שבהם נדרשת אמולסיפיקציה יציבה ומרקם משופר, התומכים באיכות עקבית בניסוחים שונים.

 

      

 

 

25 ק"ג/שקית עם האבקה, ו-200 ק"ג/תוף עם הנוזל

 

 

כשר/ חלאל/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO מוסמך

שירותי OEM/ODM

אין צורך ב-MOQ, יותר הזדמנויות

שירות טרום-ואחר-שירות מעולה

משלוח מהיר והמחיר הטוב ביותר

דוגמאות חינם זמינות

תגיות פופולריות: ACETEM E472a בדרגת מזון, יצרן מתחלב ACETEM, ספק מונו ודיגליצרידים אצטילטים, מתחלב מאפייה למיזוג בצק