אנזים

הכנת אנזים מתייחסת למוצר ביולוגי עם תפקוד קטליטי לאחר טיהור ועיבוד אנזימים. הוא משמש בעיקר כדי לזרז תגובות כימיות שונות בתהליך הייצור. יש לו יעילות קטליטית גבוהה, ספציפיות גבוהה, תנאי הפעלה מתונים, צריכת אנרגיה נמוכה יותר, זיהום כימי ומאפיינים אחרים, אזורי היישום שלה מכסים מזון (תעשיית אפיית לחם, עיבוד עמוק קמח, תעשיית עיבוד פירות, וכו '), טקסטיל, הזנה, קרם, ייצור נייר, עור, רפואה, פיתוח אנרגיה, הגנת הסביבה, וכו '. תכשירי אנזימים נגזרים מאורגניזמים והם בדרך כלל בטוחים יותר וניתן להשתמש בהם בכמויות מתאימות בהתאם לצרכי הייצור.

תכשירי אנזימים הם רב-תכליתיים ביותר, המשמשים בעיקר כמתווכים פרמצבטיים, תוספים לעיבוד מזון, ויזמי צמיחה לרביית בעלי חיים ועופות. בנוסף, הוא משמש גם טקסטיל, תעשייה קלה, עור, ייצור נייר, ייצור נפט, בנייה, הגנת הסביבה, התעשייה הצבאית ותעשיות אחרות. סוגי היישום של תכשירי אנזים כוללים עמילאז, פרוטאז, קרבוהידראז, קטלאז וצלולאז, וכו '. הנפוצים ביותר הם עמילאז ופרוטאז, המהווים 70% ו 80% מכלל הצריכה של תכשירי אנזימים. עמילאז משמש בעיקר לשיפור ייצור הלחם, טיפול מקדים של חומרי גלם דגנים במזון תינוקות, saccharification ופירוק עמילן בייצור בירה, ריקבון עמילן ושיפור מהירות הסינון בעיבוד מיץ, כמו גם עבור ירקות וסירופ , Yitang, גלוקוז, אבקת דקסטרין ועיבוד וייצור מזון אחרים. פרוטאז משמש בעיקר בייצור של חלבון הידרוליזה, ריכוך בשר, עמידות קרה של בירה, מוצרים אפויים, ייצור גבינה, וכו '. בשנים האחרונות תחום הפיתוח והיישום של תכשירי אנזימים עדיין מתרחב.

בתחילת שנות ה-60, התפתחות ההכנות העולמיות לאנזימים הייתה איטית יחסית. בשנות השבעים, המחקר והפיתוח היו מהירים ביותר, במיוחד בשיטות החילוץ שלו, מנגנון הפעולה, הצמיחה ומטבוליזם ומחקר תיאורטי גדול אחר התקדם ללא הרף. עד כה דווח על יותר מ-3,000 סוגים של אנזימים, אך רק יותר מ-60 סוגים של אנזימים יוצרו בקנה מידה גדול. על פי הדיווחים, שוק הכנת האנזימים בעולם צומח משנה לשנה בקצב ממוצע של 11%. סיכויי הפיתוח של תעשיית הכנת האנזימים רחבים למדי. לאחר יותר מ-50 שנה של התפתחות מהירה, תעשיית הכנת האנזימים של סין נכנסה לשורות המדינות המובילות בעולם להכנת אנזימים. כיום, ישנם כ -30 תכשירי אנזימים שהשיגו ייצור בקנה מידה גדול.

עכשיו מוצרי הכנת האנזימים של סין עודכנו, בעיקר כולל 9 הקטגוריות הבאות: glucoamylase, עמילאז, צלולאז, פרוטאז, פיטאז, hemicellulase, pectinase, להאכיל אנזים מורכב, אנזים קומפלקס בירה, וכו '. ביניהם, התפוקה של גלוקומילאז, עמילאז ופיטאאז עלתה על 10,000 טון; צלולאז, המיצלולאז ופקטינאז היוו חלק קטן, אך הם גדלו במהירות. תחומי היישום העיקריים של תכשירי אנזימים סיניים כוללים: תעשיית סוכר עמילן, תעשיית הבירה, תעשיית אלכוהול דלק, תעשיית היין והמשקאות, תעשיית המזון, תעשיית הטקסטיל, תעשיית התרופות, תעשיית הנייר, תעשייה כימית משובחת, תעשיית חומרי ניקוי, תעשיית העור, תעשיית האפייה, תעשיית החלב, תעשיית הנפט, וכו '. תעשיית הכנת האנזימים הופכת בהדרגה לתעשייה עצמאית בסין, ומקדמת את התפתחות הכלכלה הלאומית.