תשובות לשאלות אודות COVID-19 ובטיחות מזון

כיום, העולם עדיין מתמודד עם האתגר המשותף של מגפת דלקת הריאות החדשה של נגיף הקורונה (COVID-19). בהשוואה למצב המגפה הזרה, באמצעות המאמצים של האנשים ברחבי המדינה, מצב המגפה של המדינה שלי השיג ניצחון בשלבים, אבל אנחנו עדיין לא יכולים להירגע, ואנחנו חייבים להמשיך לעשות עבודה טובה במניעה פנימית ובקרה חיצונית. כל תחומי החיים חייבים לשים לב למניעה ולשליטה של מגפת דלקת הריאות החדשה, במיוחד בתעשיית המזון שלנו.

נגיף הקורונה החדש מועבר בעיקר מאדם לאדם באמצעות טיפות מהאף או מהפה כאשר המטופל משתעל, מתעטש או מדבר. לכן, עלינו לפעול בקפדנות על פי המלצות המדינה ועם האדם: לשמור על מרחק בין אנשים וללבוש אותם. מסכות טובות, אל תתאספו. במקביל, אסור לנו לטפל בהיגיינת ידיים ובהתנתקות. אחרי הכל, הטיפות שרוססו על ידי האדם הנגוע מפוזרות ודבקות בחפצים ומשטחים שמסביב, כגון שולחנות, ידיות לדלת ומעקות. אם אתה לא שם לב למגע היד, זה קל מאוד לגעת. זיהום בעיניים, באף או בפה שלך.

1. COVID-19 אינה מחלה הנישית במזון ולא תתפשט באמצעות מזון

ארגון מי אמר כי "COVID-19 אינה מחלה הנישמת על ידי מזון, אלא מחלה הנישמת על ידי בעלי חיים". מהי מחלה המועברת במזון? האקדמי צ'ן הציג כי מחלות הנישאות במזון נקראות בדרך כלל הרעלת מזון, כגון הרעלת מזון הנגרמת על ידי סלמונלה, הרעלת מזון הנגרמת על ידי ליסטריה, או E. coli קטלני, או וירוס מסוים או אפילו טפיל. הם גדלים ומתרבים במזון דרך טפילים אלה, חיידקים או מזון מזוהם. אנשים אוכלים אוכל כזה ומפתחים מחלות. באופן כללי, רובם מחלות במערכת העיכול. כמובן, יש מחלות עם תסמינים אחרים, שאנו מכנים מחלות המועברות במזון.

על פי הקונצנזוס של מומחים מארגון הבריאות העולמי ומדינות אחרות וסין, COVID-19 היא מחלה זיהומית הנישמת על ידי בעלי חיים. כמו שפעת העופות, זה צריך להיות טפילי על המארח כדי לשרוד. זה מועבר בדרך כלל על ידי בעלי חיים ראשון ולאחר מכן מאדם לאדם.

ועד כה, בהתבסס על ניסיון העבר של SARS ו-MERS ופיתוח מגפת COVID-19 בסין, אין ראיות מדעיות להתפשטות נגיף הקורונה החדש באמצעות מזון, כך שלא צריך לדאוג יותר מדי להתפשטות נגיף הקורונה החדש באמצעות מזון.

2. לנתח את בטיחות המזון מהתפשטות נגיף הקורונה החדש

נגיף הקורונה החדש זהה לנגיף הקורונה החדש. יש הרבה ראיות מחקריות לכך שנגיף הקורונה יכול לשרוד זמן רב מתחת ל-0 מעלות בתנאי טמפרטורה נמוכה, אבל הוא לא עמיד בחום. בבתים ובהסעדה, תהליכי החימום והחום הכלליים יכולים להרוג את הנגיף, כך שאין צורך לדאוג לווירוסים חיים בזמן האכילה. בהתבסס על כך, חשוב לשמור על ניקיון יומי, נפרד מזון גולמי ומבושל, לבשל ביסודיות, לשמור על טמפרטורת מזון בטוח, מים נקיים ומרכיבים.

3. שיעור ההישרדות של נגיף הקורונה החדש על פני אריזות המזון הוא נמוך מאוד

מחקרים הראו כי נגיף COVID-19 יכול לשרוד עד 72 שעות על מוצרי פלסטיק ונירוץ, פחות מ 4 שעות על מוצרי נחושת, ופחות מ 24 שעות על קרטון. עם זאת, מומחים מאמינים כי גם אם יש וירוס על פני השטח של מזון כזה אריזות מזון, כמותו לא תהיה גדולה, ואת זמן ההישרדות לא יהיה ארוך מדי. בהתבסס על הניסיון של SARS ו-MERS בעבר, נגיף הקורונה יכול לגדול ולהתרבות בגוף האדם, אבל הוא לא יגדל או יתרבה על פני השטח של מזון, במיוחד על פני השטח של אריזות מזון. מכיוון שוירוס COVID-19 צריך להיות בפונדקאי כדי להתרבות ולהדביק אנשים, זה בלתי אפשרי עבור וירוס COVID-19 להתפשט דרך מזון או אריזה ולאחר מכן להדביק אנשים. הסיכוי הזה קטן מאוד, אז אין צורך לדאוג.

למרות שארגונים שונים הדגישו כי אין ראיות לכך שדלקת הריאות החדשה מתפשטת באמצעות אריזות מזון או מזון, ייתכן שחלק קטן מהנגיף נפל על פני השטח של אריזות מזון ומזון. זה קיים, כך ש-WHO עדיין ממליץ לשטוף ידיים לעתים קרובות ותעשה ידיים טובות. ההיגיינה של המשרד נמצאת בראש סדר העדיפויות למניעת העברה מדבקת של נגיף הקורונה החדש.