כיצד להאריך את חיי המדף של עוגת נגסאקי

זה לא קל לאחסן עוגות נגסאקי במשך זמן רב. עבור עוגות נגסאקי המיוצרות בתעשייה, כדי להשיג חיי מדף ארוכים, יש לשים לב לחמשת ההיבטים הבאים בתהליך הייצור.

1. תכולת הסוכר של עוגת נגסאקי היא בדרך כלל כ-25%. יחס זה של סוכר אינו מספיק כדי לעכב את הצמיחה של חיידקים ועובש. כדי שעוגת נגסאקי תוכל להגיע לחיי המדף מבלי לאבד את הטעם המקורי, תוכלו לבחור להוסיף חומר משמר של עוגת "Baiqing". מוצר זה מבוסס על מרכיבים אנטיבקטריאליים טבעיים, עם כמות קטנה של תוספת ושיטה פשוטה של תוספת.

2. לעוגת נגסאקי יש תם פה לח. אם תכולת המים נמוכה מדי, גוף העוגה יהיה בקלות להזדקן ולחלאות. הוספת קרם לחות כימי רב מדי תשפיע על טעם העוגה עצמה. Baiqing חומצה לקטית חיידקים קרם טעם הוא מותסס עם חיידקים חומצה לקטית, שהוא טבעי ואין לו ריח מוזר. זה לא רק יכול לחות ולמנוע הזדקנות, אלא גם יש את ההשפעה של חיטוי סינרגטי ומאריך את חיי המדף של המוצר.

3. גוף העוגה של עוגת נגסאקי עבה יחסית, ולכן יש צורך לשלוט בזמן האפייה כדי לאפות את העוגה ביסודיות. אם העוגה אינה אפויה במלואה, קל להתדרדר. אם התיק מחומם יתר על המידה, הלחות תייצר בתיק והיא תהפוך לעופנת.

4. בעת קירור פרוסות הדגמה, המפעיל צריך לשים לב היגיינה, ואת סביבת הייצור והפעולה הוא גם חשוב. מפעילי הסדנאות חייבים לענוד מסכות, כפפות חד פעמיות ולרסס אלכוהול בהתאם לתקנות. במהלך התקופה, עליהם גם לחטא את הכלים והמכונות שהם מפעילים.

5. דרישות גבוהות לניקיון סביבת האריזה וחומרי הקשר עם המוצר. האריזה ההחוצה וחומר שלפוחית של המוצר צריך להיות חיטוי מראש על פי התקנות לפני השימוש. ניתן להתקין מכשיר ריסוס גם על מכונת האריזה כדי לרסס את המוצר עם אלכוהול אכיל או natamycin כדי לשמור אותו טרי.