מזון-מעבה אגר אגר E406 למוצרי חלב

 

אגר אגר E406 יוצר ג'ל מוצק ואלסטי על ידי יצירת רשת יציבה כאשר הוא מפוזר במים ומובל בטמפרטורות גבוהות. הוא מספק יכולת קשירת- מים מצוינת, מונע סינרזיס (מי גבינה-) ומשפר את הצמיגות אפילו ברמות שימוש נמוכות. בניגוד לג'לטין, אגר אגר יוצר ג'לים שנשארים יציבים בטמפרטורת החדר ושומרים על המבנה שלהם במהלך טיפול בחום, פסטור ואחסון. זה הופך אותו לאידיאלי עבור יישומי חלב הדורשים מרקם עקבי וחיי מדף ארוכים.

 

 

פריטים	מִפרָט
	סופר בסדר אבקת אגר	אבקת אגר	רצועת אגר
צֶבַע	מלבן לצהוב בהיר	מלבן לצהוב בהיר	מלבן לצהוב בהיר
חוזק ג'ל	גדול או שווה ל-1300 גרם/ס"מ2	גדול או שווה ל-900 גרם/ס"מ2	גדול או שווה ל-400 גרם/ס"מ2
שאריות מסננת -80	95% עברו	95% עברו	95% עברו
לַחוּת	פחות או שווה ל-9%	פחות או שווה ל-11%	פחות או שווה ל-20%
אֵפֶר	פחות או שווה ל-2.0%	פחות או שווה ל-3.0%	פחות או שווה ל-5.0%
מים חמים בלתי מסיסים	פחות או שווה ל-1%	פחות או שווה ל-1%	פחות או שווה ל-1%
סופג מים	פחות או שווה ל-75 מ"ל	פחות או שווה ל-75 מ"ל	פחות או שווה ל-75 מ"ל
עֲמִילָן	לא כחול	לא כחול	לא כחול
Pb	פחות או שווה ל-20ppm	פחות או שווה ל-20ppm	פחות או שווה ל-20ppm
אַרסָן	פחות או שווה ל-3 עמודים לדקה	פחות או שווה ל-3 עמודים לדקה	פחות או שווה ל-3 עמודים לדקה
עוֹפֶרֶת	פחות או שווה ל-5ppm	פחות או שווה ל-5ppm	פחות או שווה ל-5ppm
ג'לטין	עובר מבחן	עובר מבחן	עובר מבחן

 

 

חוזק ג'ל גבוה:יוצר ג'לים מוצקים ויציבים המתאימים לקינוחי חלב ומוצרים מובנים.

עמיד בחום-:שומר על מרקם במהלך פסטור, עיבוד UHT ומחזורי קירור.

קיבולת{0}}חזקת מים מעולה:מפחית סינרזיס ביוגורט, גבינה ומשקאות חלב.

יעילות-מינון נמוכה:משיג את הצמיגות הרצויה ומוצקות הג'ל בשימוש מינימלי.

טבעוני ונקי-תווית:הידרוקולואיד שמקורו בצמחים-אידיאלי לניסוחים חלביים ולא-למוצרי חלב.

פרופיל טעם ניטרלי:אינו מסווה או מפריע לטעם חלבי.

 

 

1. יוגורט ויוגורט בסגנון-יווני

משפר את הגוף והעובי

מונע הפרדת מי גבינה

משפר מרקם קרמי ויציב

 

2. חלב ומשקאות חלב בטעמים

מספק צמיגות קלה ויציבות מתלים

מונע שיקוע של קקאו או חלקיקי טעם

 

3. גבינה וגבינה מעובדת

משפר את המוצקות ואת יכולת החיתוך

משפר את שימור הלחות ואת יציבות המוצר

 

4. קינוחים חלביים (פודינגים, רפרפות, קרמים)

יוצר מבני ג'ל חלקים ומוצקים

עמיד בפני מחזורי חימום וצינון

 

         

 

5. גלידה וקינוחים קפואים

תורם למרקם חלק יותר

מפחית היווצרות גבישי קרח בשימוש עם מייצבים אחרים

 

6. צמח-חלופות חלב מבוססות

עוזר לשכפל מוצרי חלב-כמו צמיגות ושמנת

משפר את היציבות במוצרים המבוססים על קוקוס, שקדים או סויה-

 

 

25 ק"ג שקיות פלסטיק ארוגות/קרטון או 10 ק"ג לכל תוף ברזל.

 

 

כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

אין MOQ, יותר הזדמנויות

מוצרים מותאמים אישית

משלוח מעורב

תגיות פופולריות: אגר אגר E406 חלבי, מייצב מעבה חלבי, מעבה אגר ליוגורט, Chemsino