יצרן וספק של מסטיק Xanthan Gum מעבה מזון

 

מסטיק קסנטן (E415) הוא אחד ממעבי המזון והמייצבים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של סוכרים פשוטים באמצעות החיידק Xanthomonas campestris, ולאחר מכן מטוהרים ומיובשים לאבקה בצבע קרם עדין-. מה שהופך את הקסנטאן לבעל ערך במיוחד הוא ההתנהגות הפסאודו-פלסטית שלו - הוא מעבה נוזלים במנוחה אך זורם בקלות בעת ערבוב או שאיבה, מה שהופך אותו לאידיאלי הן למוצרי צריכה והן לעיבוד מזון תעשייתי. הוא מתפקד באופן אמין בטווח pH רחב ונשאר יציב תחת טמפרטורות גבוהות, מחזורי הפשרה- של הקפאה וריכוזי מלח משתנים. Chemsino מספקת מסטיק קסנטן עם צמיגות עקבית, איכות יציבה אצווה לאצווה ותיעוד מלא עבור שווקים גלובליים.

 

 

מפרט כימי/פיזי
גודל חלקיקים (רשת)	90% דקות עד 120 רשת
צְמִיגוּת	גדול או שווה ל-5
הפסד בייבוש (%)	פחות או שווה ל-12
תוכן אפר כולל (%)	15-40
רמת PH	8-11
מפרט מתכת כבדה
אַרסָן	פחות או שווה ל-3(מ"ג/ק"ג)
עוֹפֶרֶת	פחות או שווה ל-5 (מ"ג/ק"ג)
כַּספִּית	פחות או שווה ל-1(מ"ג/ק"ג)
קדמיום	פחות או שווה ל-2(מ"ג/ק"ג)
סה"כ ספירת צלחות	פחות או שווה ל-5000(מ"ג/ק"ג)

 

 

אפקט עיבוי חזק- יעיל ברמות שימוש נמוכות, בדרך כלל 0.05-0.5% ממשקל המוצר המוגמר

השעיה מעולה- שומר על פיזור שווה של חלקיקים וטיפות ללא הפרדה

יציבות pH רחבה- מתפקד באופן עקבי מ-pH 3 ל-pH 12

מחממים ומקפיאים-יציב להפשרה- שומר על צמיגות באמצעות מחזורי בישול, הקפאה וחימום מחדש

תואם לרוב המרכיבים- עובד היטב עם מלחים, חומצות, סוכרים והידרוקולואידים אחרים

ידידותי-ללא גלוטן- בשימוש נרחב כתחליף גלוטן במאפים ללא-גלוטן

זמינות אפשרויות שאינן-GMO ותווית נקייה

 

 

Xanthan gum E415 הוא אחד ממעבי המזון המגוונים ביותר שקיימים, עם שימושים מעשיים כמעט בכל קטגוריית מזון. ברטבים ורטבים לסלט, הוא מונע מהשמן והמים להיפרד ונותן למוצרים עקביות חלקה וניתנת למיזוג, המחזיקה מעמד במהלך האחסון. במוצרים ללא-מאפה וללא גלוטן, הוא מחקה את התפקיד המבני של הגלוטן, משפר את גמישות הבצק ועוזר למאפים לשמור על צורתם מבלי להתפורר.

 

במשקאות מבוססי חלב וצמחים-כגון חלב שיבולת שועל וחלב שקדים, קסנתן גאם שומר על פיזור שווה של שומנים ומוצקים, מונע שקיעה ומאריך את חיי המדף. עבור גלידה וקינוחים קפואים, הוא שולט ביצירת גבישי קרח במהלך מחזורי הקפאה והפשרה, וכתוצאה מכך מרקם חלק וקרמי יותר לאורך חיי המדף של המוצר.

 

במרקים, רוטבים ורטבים-מוכנים, הקסנטן גאם מספק תחושת גוף ופה עקביים מבלי להשפיע על הטעם. במוצרי בשר מעובד, הוא משפר את החזקת המים ומסייע בשמירה על מרקם מוצק וניתן לפרוסות לאחר הבישול. הוא נמצא בשימוש נרחב גם במשקאות ובתחליב טעמים כדי לשמור על מרכיבים בתרחיף ולשפר את חווית השתייה הכוללת.

 

      

 

 

25 ק"ג/שקית

 

 

 כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 אין MOQ, יותר הזדמנויות

 מוצרים מותאמים אישית

 משלוח מעורב

תגיות פופולריות: יצרן מסטיק קסנטן, ספק מסטיק קסנטן בדרגת מזון, מעבה מזון מסטיק קסנטן, מסטיק קסנטן E415