השגת בצק עקבי עם אסטרים של חומצת טרטרית דיאצטיל

אסטרים של חומצת טרטרית דיאצטיל בייצור בצק היא דרך פשוטה ויעילה להשיג תוצאות עקביות ואיכותיות. על ידי שיפור המבנה והמרקם הכללי של הבצק, DATEM יכול לעזור ליצור מאפים שהם לא רק טעימים אלא גם אסתטיים ועמידים לאורך זמן. בין אם משתמשים בו במאפיות תעשייתיות בקנה מידה גדול או בחנויות קטנות למלאכה, DATEM הוא כלי רב ערך להשגת בצק מושלם בכל פעם.

1. איכות משופרת של מאפים:
אחד היתרונות העיקריים של שימוש באסטרים של חומצה טרטרית דיאצטיל (DATEM) הוא שהוא עוזר להשיג בצק עקבי. זה, בתורו, מוביל למוצרי מאפה באיכות גבוהה יותר. עם בצק עקבי, אופים יכולים ליצור לחם, עוגות ומאפים בעלי מרקם אחיד ובעלי מבנה פירורי טוב יותר.

2. יציבות בצק משופרת:
תכונה נוספת של DATEM היא היכולת שלו לשפר את יציבות הבצק. המשמעות היא שאופים יכולים להתמודד עם הבצק בקלות, ויש פחות סיכוי שהוא ישבר או ייקרע במהלך הטיפול. זה גם מביא למוצר אחיד יותר ומראה כללי טוב יותר.

חיי מדף מורחבים:
באמצעות DATEM, אופים יכולים להאריך את חיי המדף של המאפים שלהם. הסיבה לכך היא ש-DATEM משפר את שמירת הלחות של הבצק, ושומר על טריות המוצר למשך זמן רב יותר. תכונה זו שימושית במיוחד עבור מאפיות מסחריות בהן המוצרים צריכים להחזיק מעמד זמן רב יותר.

פתרון חסכוני:
DATEM הוא פתרון חסכוני להשגת בצק אחיד. הסיבה לכך היא שזו אבקה קלה לשימוש שניתן להוסיף לתערובת הבצק. יתרה מכך, יציבות הבצק המשופרת ושימור הלחות שמציע DATEM יכולים לעזור להפחית את הצורך במרככי בצק אחרים, ובסופו של דבר לחסוך בעלויות.

אלטרנטיבה בריאה יותר:
DATEM הוא אלטרנטיבה בריאה יותר למרככי בצק אחרים מכיוון שהוא עשוי מחומרים מבוססי ירקות. זה הופך אותו למרכיב אידיאלי למי שרוצה להימנע ממוצרים המבוססים על בעלי חיים. בנוסף, DATEM היא בחירה פופולרית עבור אלה שמחפשים אפשרות שאינה GMO, מה שהופך אותה לבחירה רב-תכליתית ובריאה עבור כל מאפייה.

משקל נקי לכל קרטון: 25 ק"ג; משקל ברוטו: 26 ק"ג
גודל אריזה: 43*38*28 ס"מ
ללא משטחים
20GP:15.5mts 40GP:25mts
עם משטחים
משקל: 18 קרטונים עבור 10 משטחים; 24 קרטונים עבור 10
משטחים
20GP: 20 משטחים, 10.5 מטר
40GP: 40 משטחים, 21 מטר