יצירת עוגות במרקם מושלם עם DATEM

DATEM הוא מתחלב חזק שניתן להשתמש בו ליצירת עוגות במרקם מושלם עם מבנה משופר, רכות ויציבות. על ידי יישום DATEM על המתכונים שלהם, אופים יכולים לשפר את האיכות והעקביות של המאפים שלהם, וכתוצאה מכך לקוחות מרוצים יותר ועסק מצליח יותר.

DATEM יכול גם להאריך את חיי המדף של מאפים, כולל עוגות. בשל תכונת האמולסיפיקציה שלו, DATEM יוצר מבנה פירורים יציב יותר שיכול לעמוד בפני התיישנות. כמו כן, לא רק שהוא שומר על טריות העוגה לתקופות ממושכות יותר, אלא הוא גם מאפשר חיתוך ואריזה קלה מבלי להתפורר.

אחד הקשיים המשמעותיים באפיית עוגות הוא השגת תוצאות עקביות בכל פעם. השימוש ב-DATEM במתכון שלך עוזר להבטיח תוצאה עקבית על ידי אספקת תכונות הניתנות לשחזור של בלילת העוגה שלך ותפחה ומרקם משופרים.

כמתחלב, DATEM הוא גם נטול גלוטן, מה שהופך אותו למרכיב אידיאלי עבור מי שרגיש או לא סובלני לגלוטן. DATEM יכול גם לסייע בהחלפת גלוטן, על ידי תחליב בלילת עוגה ללא גלוטן, מה שמוביל למוצר מובנה ואוורירי יותר.

1. מבנה משופר

DATEM משפר את מבנה העוגות על ידי יצירת מבנה פירורי עדין ואחיד יותר. תכונות התחליב שלו פועלות למזג טוב יותר את המרכיבים, וכתוצאה מכך לפיזור אחיד יותר של כיסי האוויר ומרקם עקבי יותר באופן כללי. זה גורם לעוגות להרגיש קלות יותר ופחות דחוסות, מה שיוצר חווית אכילה מהנה יותר.

2. רכות מוגברת

ל-DATEM תפקיד מרכזי גם ברכות ורכות העוגות. זה עוזר למנוע התיישנות ויובש על ידי שמירה על לחות ויצירת פירור גמיש יותר. זה יכול לגרום לעוגות לשמור על הטעם והמרקם הטריים שלהן לפרקי זמן ארוכים יותר.

3. תכולת שומן מופחתת

ניתן להשתמש ב-DATEM גם כדי להפחית את תכולת השומן בעוגות, מבלי להשפיע על המרקם או הטעם. יש לו את היכולת להחליף חלק מתכולת השומן במתכון מבלי להשפיע על מבנה העוגה או תחושת הפה.

4. יציבות משופרת

DATEM משפר את היציבות של בלילות העוגה, במיוחד במהלך תהליך הערבוב והאפייה. זה עוזר למנוע הפרדת מרכיבים ולהבטיח מרקם עקבי לאורך כל העוגה. זה מאפשר לאופים לייצר עוגות עקביות ואיכותיות יותר, עם פחות פגמים ופסולת.

5. חיי מדף מוגברים

מכיוון ש-DATEM עוזר להגביר את תכולת הלחות ולהפחית את ההתיישנות, לעוגות העשויות עם מתחלב זה יכולות להיות חיי מדף ארוכים יותר. זה שימושי במיוחד עבור מאפיות מסחריות, שבהן עוגות עשויות להיות מאוחסנות לפרקי זמן ארוכים יותר או לשלוח למרחקים ארוכים.

משקל נקי לכל קרטון: 25 ק"ג; משקל ברוטו: 26 ק"ג
גודל אריזה: 43*38*28 ס"מ
בלי משטחים
20GP:15.5mts 40GP:25mts
עם משטחים
משקל: 18 קרטונים ל-10 משטחים; 24 קרטונים עבור 10
משטחים
20GP: 20 משטחים, 10.5 מטר
40GP: 40 משטחים, 21 מטר