הבית / מוצרים / מְתַחלֵב / תוכן

מוצרים

ספק ויצרן של סידן סטארויל לקטילאט (CSL).

ספק ויצרן של סידן סטארויל לקטילאט (CSL).

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) הוא מתחלב בדרגת מזון-תכליתי המוכר בזכות יכולתו לשפר את המרקם, היציבות והנפח במזון אפוי ומעובד. כספק ויצרן סיטונאי מקצועי, Chemsino מספקת-CSL באיכות גבוהה שנועדה לענות על הצרכים של ייצור מזון-בקנה מידה גדול, תוך הבטחת עקביות, פונקציונליות ובטיחות ביישומים מגוונים.

משלוח מהיר
בקרת איכות
שירות לקוחות 24/7

הצגת המוצר

תיאור המוצר

Calcium Stearoyl Lactylate של Chemsino מופיע כאבקה לבנה-לבנה עם יכולת פיזור מעולה. הוא פועל כמתחלב ומחזק בצק, ומשפר את שימור הגז, המרקם והנפח ביישומי מאפייה.

עשוי מחומצה לקטית, חומצה סטארית ומלחי סידן, CSL E482 הוא מרכיב בטוח ויעיל שאושר על ידי רשויות המזון העולמיות. הוא מציע השפעות מתחלבות, ייצוב ומיזוג יוצאות מהכלל, מה שהופך אותו לבלתי הכרחי בייצור מזון מודרני.

שלא כמו מתחלבים בסיסיים, CSL E482 לא רק משפר את המראה של מוצרים מוגמרים אלא גם מאריך את חיי המדף שלהם על ידי שמירה על רכות ולחות. אופיו הרב-תכליתי הופך אותו גם למתאים למגוון רחב של מערכות מזון כגון מוצרי חלב, ממתקים, אטריות ומשקאות.

תיאור המוצר

מפרט כימי/פיזי
ערך חומצה	50-130	מ"ג KOH/גרם
ערך אסתר	125-190	מ"ג KOH/גרם
חומצת חלב כוללת	15-40	%
תכולת סידן%	1.0-5.2	%

מפרט מתכת כבדה
Heavy Metal בתור Pb	2 מקסימום	ppm

תכונות המוצר

משפר את חוזק הבצק ואת שימור הגזים

משפר את רכות הפירורים והמרקם במוצרי מאפה

ביצועים מתחלבים ומייצבים מעולים

מספק פיזור שומן אחיד ועקביות מוצר טובה יותר

מרחיב טריות ויציבות אחסון

תאימות מצוינת עם חומרים מתחלבים ואנזימים אחרים

זמין בתפזורת ובאפשרויות אריזה בהתאמה אישית

יישומי מוצר

1. תעשיית המאפייה

מתחלב CSL נמצא בשימוש נרחב בלחם, עוגות ומאפים, שם הוא משפר את חוזק הבצק והסבילות במהלך הערבוב והתסיסה. זה עוזר להשיג פירור רך, נפח כיכר מוגבר ויציבות מדף ארוכה יותר-איכויות חיוניות למוצרים אפויים באיכות גבוהה-.

2. עיבוד חלבי

בקצפת, גבינה ומשקאות חלב, סידן סטיארויל לקטילאט משפר את יציבות האמולסיה ומשפר את החלקות. הוא מונע הפרדת פאזות ותורם לתחושת הפה הקרמית הרצויה על ידי הצרכנים.

3. ממתקים וחטיפים

CSL E482 תומך בפיזור שווה של שומן ומשפר את המבנה של שוקולדים, טופי ומוצרים מצופים, מבטיח גימור מבריק ומרקם עקבי במהלך האחסון וההובלה.

4. מזון מיידי ומעובד

לאטריות אינסטנט, רטבים, קינוחים וארוחות קפואות, סידן סטיארויל לקטילאט משפר את אחידות המוצר, מונע הפרדת שמנים ומבטיח מיזוג חלק של מרכיבים, משפר הן את יעילות התהליך והן את שביעות רצון הצרכנים.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles