הבית / מוצרים / מְתַחלֵב / תוכן

מוצרים

מתחלב מזון ACETEM E472a למוצרי חלב

ACETEM (E472a), או Acetylated Mono- and Diglycerides, הוא חומר מתחלב בדרגת מזון- בשימוש נרחב שנועד לשפר את המרקם, היציבות ותחושת הפה במוצרי חלב. מתחלב זה, המיוצר על ידי Chemsino, בעל טוהר- גבוה מבטיח פיזור שומן אחיד, קרמיות מוגברת וחיי מדף ארוכים יותר, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור תכשירי חלב מודרניים.

משלוח מהיר
בקרת איכות
שירות לקוחות 24/7

הצגת המוצר

תיאור המוצר

ACETEM E472a הוא מתחלב אצטיל המופק ממונו- ודיגליצרידים של שומני מאכל, שנועד לשפר את היציבות והמרקם של מוצרי מזון. הוא זמין בשתי צורות: ACETEM 50 (משחה) ו- ACETEM 90 (משחה או נוזל), ומציע גמישות לתהליכי ייצור וניסוחים שונים.

מתחלב זה מייצב ביעילות גם מים-ב-שמן וגם שמן-ב-מערכות מים, מקדם פיזור שומן אחיד, מונע הפרדה ומשפר את הקרמיות במוצרי חלב. ACETEM E472a אידיאלי למגוון יישומים, כולל יוגורט, גלידה, חלב בטעמים, משקאות על בסיס שמנת- וקינוחי חלב אחרים, מבלי לשנות את הטעם או הארומה.

פרמטרים של מוצר

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM 50)

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	הדבק או צורה מוצקה	הדבק או צורה מוצקה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	5
ערך ספינינג (mgKOH/g)	260-300	293.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	2.0 מקסימום	0.1
רייכרט-ערך מייסל	75-200	98.4
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2.0

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM 90)

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	משחה צהובה בהירה	משחה צהובה בהירה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	0.6
ערך ספינינג (mgKOH/g)	350-400	397.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	4.0 מקסימום	0.5
רייכרט-ערך מייסל	75-200	150
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2