Acetylated Mono- ומתחלב דיגליצרידים לשימוש בממתקים

 

ACETEM E472a הוא אסטר של גליצרול וחומצה אצטית, המציע תכונות הידרופיליות וליפופיליות כאחד. מבנה ייחודי זה הופך אותו למתחלב ומייצב יעיל בתכשירי קונדיטוריה. זה משפר את פיזור השומנים ומונע התגבשות, שומר על תחושת הפה האידיאלית בציפויי שוקולד, קרמים ומילויים. Chemsino מספקת ACETEM-איכותית המתאימה ליישומי ממתקים שונים כגון סוכריות, אגוזים מצופים ותוספות למאפייה.

 

 

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM 50)

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	הדבק או צורה מוצקה	הדבק או צורה מוצקה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	5
ערך ספינינג (mgKOH/g)	260-300	293.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	2.0 מקסימום	0.1
רייכרט-ערך מייסל	75-200	98.4
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2.0

 

מונודיגליצרידים אצטילטים (ACETEM 90)

 

פריטים	מִפרָט	תוֹצָאָה
הוֹפָעָה	משחה צהובה בהירה	משחה צהובה בהירה
ערך חומצה (mgKOH/g)	6.0 מקסימום	0.6
ערך ספינינג (mgKOH/g)	350-400	397.5
גליצרול חופשי (%)	7.0 מקסימום	0.9
ערך יוד (gI/100 גרם)	4.0 מקסימום	0.5
רייכרט-ערך מייסל	75-200	150
עופרת (Pb)(מ"ג/ק"ג)	2.0 מקסימום	<2

 

 

 פיזור שומן מעולה:מבטיח מרקם חלק ומבריק בציפויי שוקולד וסוכריות.

 אפקט אנטי-פריחה:מונע פריחת שומן וסוכר, מאריך את חיי המדף ואת המשיכה למוצר.

 מרקם ותחושת פה משופרים:יוצר ביס קרמי ואחיד בממתקים ומילויים.

 יציבות חום ואחסון:שומר על ביצועים עקביים תחת תנודות טמפרטורה.

 תאימות רחבה:עובד היטב עם חמאת קקאו, שומנים צמחיים ומערכות מבוססות- חלב.

 

 

ציפוי שוקולד ומתחם:שפר את תכונות הזרימה ומניעת הפרדת שומן.

מילוי שמנת וגנאש:מספק מרקם חלק ואמולסיפיקציה יציבה.

ממתקים וטופי:משפר גמישות ומפחית דביקות.

אגוזים ופירות מצופים:מבטיח פיזור שומן אחיד למראה מבריק ופריכות.

תוספות וציפויים מוקצפים:מייצב את שילוב האוויר למרקם קל ועקבי.

 

        

 

 

25 ק"ג/שקית עם האבקה, ו-200 ק"ג/תוף עם הנוזל

 

 

 כשר/ חלאל/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO מוסמך

 שירותי OEM/ODM

 אין צורך ב-MOQ, יותר הזדמנויות

 שירות טרום-ואחר-שירות מעולה

 משלוח מהיר & המחיר הטוב ביותר

 דוגמאות חינם זמינות

תגיות פופולריות: מתחלב ACETEM E472a, Acetylated Mono- ודיגליצרידים לממתקים, ספק מתחלב שוקולד