מעלה את הטעם, המרקם וחיי המדף של הלחם עם DATEM

DATEM הוא מרכיב רב עוצמה, רב תכליתי וחסכוני שיכול לעזור להעלות את הלחם במספר דרכים. על ידי שיפור המרקם, שיפור הטעם, הגדלת חיי המדף, הפחתת הפסולת והצעת יישום רב-תכליתי, DATEM הוא מרכיב חובה לכל מאפייה מסחרית או ביתית המחפשת ליצור את הכיכר המושלמת.

מפחית פסולת: על ידי שיפור מרקם הלחם והגדלת חיי המדף, DATEM יכול לעזור להפחית את הפסולת בתעשיית האפייה. זה חשוב במיוחד עבור מאפיות מסחריות, שבהן מיוצרות כמויות גדולות של לחם מדי יום. על ידי הגדלת חיי המדף של הלחם, מאפיות יכולות להפחית את כמות הלחם שלא נמכר ובסופו של דבר מתבזבז.

יישום רב תכליתי: ניתן להשתמש ב-DATEM במגוון מוצרי לחם, מכיכרות סנדוויץ' ועד לחמים מלאכותיים. זהו גם פתרון חסכוני לשיפור איכות הלחם, מה שהופך אותו למרכיב בעל ערך עבור מאפיות בכל גודל.

1. משפר את המרקם: DATEM פועל כמרכך בצק, מה שאומר שהוא יכול לשפר את המרקם של לחם ומוצרי מאפה אחרים. זה עוזר לחזק את הבצק וליצור מבנה פירורי אחיד יותר, וכתוצאה מכך מוצר רך ועקבי יותר. זה מאפשר ללחם להיאחז טוב יותר, מה שהופך אותו קל יותר לחתוך ופחות סיכוי להתפורר.

2. משפר את הטעם: DATEM יכול גם לעזור לשפר את הטעם הכללי של הלחם. על ידי שיפור המרקם, הוא מאפשר פיזור טוב יותר של טעמים בכל הבצק. בנוסף, זה יכול לעזור להסוות את כל טעמי לוואי שעלולים להימצא בקמחים מסוימים או במרכיבים אחרים המשמשים באפיית לחם.

3. מגדיל את חיי המדף: אחד האתגרים הגדולים ביותר באפיית לחם הוא שמירה על טריות ואיכות המוצר לאורך זמן. למרבה המזל, DATEM יכול לעזור להאריך את חיי המדף של הלחם, ולאפשר לו להישאר טרי לתקופות ארוכות יותר. הסיבה לכך היא ש-DATEM עוזר להאט את תהליך ההתיישנות, שהוא הידרדרות באיכות הלחם לאורך זמן עקב איבוד הלחות.

משקל נקי לכל קרטון: 25 ק"ג; משקל ברוטו: 26 ק"ג
גודל אריזה: 43*38*28 ס"מ
ללא משטחים
20GP:15.5mts 40GP:25mts
עם משטחים
משקל: 18 קרטונים עבור 10 משטחים; 24 קרטונים עבור 10
משטחים
20GP: 20 משטחים, 10.5 מטר
40GP: 40 משטחים, 21 מטר